牡蠣和生蠔的外觀區別有哪些

牡蠣和生蠔這兩者都是都是對人體好處非常多的滋補品， 而這兩者的外形比較相近， 並且都是海產品人們有可能會將這兩者弄混淆。 牡蠣和生蠔在燒烤攤是比較常見的， 其富含豐富的蛋白質， 以及鈣、鐵、鋅等對人體有益的微量元素。 而我們在食用它們時， 要將其區分開來， 最直觀的區別就是外觀區別了， 下面就來介紹一下兩者的外觀區別。

牡蠣於西元前即已養殖以供食用；珍珠（pearl）可在珍珠牡蠣的外套膜中產生。 牡蠣的兩殼形狀不同， 表面粗糙， 暗灰色；上殼中部隆起；下殼附著於其他物體上， 較大， 頗扁， 邊緣較光滑；兩殼的內面均白色光滑。 兩殼於較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連。 殼的中部有強大的閉殼肌， 用以對抗韌帶的拉力。 殼微張時， 藉纖毛波浪狀運動將水流引入殼內（每小時流過的水量可達2～3加侖）， 濾食微小生物。 牡蠣多雌雄異體，

但也有雌雄同體者。 （食用牡蠣Ostrea edulis）牡蠣在夏季繁殖。 有的種類卵排到水中受精， 而有的則在雌體內受精。 孵出的幼體球形， 有纖毛， 游泳數天后永久固著於其他物體上， 經3～5年後收穫。

生蠔：生蠔是兩殼形狀的， 表面粗糙呈暗灰色， 上部分殼中間部分會有隆起，

下部分殼附著於其他物體上， 兩殼的裡面白色光滑， 中間部分有強大的閉殼肌。 若有一粒外物跑到生蠔的殼內， 生蠔則會分泌珍珠質將外物包裹起來變成珍珠， 這也是常常吃生蠔的人會吃到珍珠的原因。

生蠔含有多種對人體有益的營養成分，

有鋅、牛磺酸、鈣、維生素、氨基酸等等。 從這些營養成分中就可以知道生蠔的營養價值有多高了， 下面來具體瞭解一下吧！

1、每100g的生蠔所含的鋅含量高達9.39mg， 男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求。

2、生蠔中富含的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用， 這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥。

3、生蠔中含有豐富微量元素和糖元對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。

4、生蠔中含有鈣、磷等。 生蠔又是補鈣的最好食品， 它含磷很豐富， 由於鈣被體內吸收時需要磷的説明， 所以有利於鈣的吸收。

5、生蠔中含有的維生素B12的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質， 因而生蠔又具有活躍造血功能的作用。