​涼拌糖醋黃瓜的做法是怎樣的？

黃瓜爽脆的口感和清甜的味道， 在生活中除了當做食材， 還可以作為小零食食用， 涼拌糖醋黃瓜的做法是很簡單的， 但是吃起來味道卻很不錯。 酸溜溜加上爽口的感覺， 在夏天還可以增加食欲和促進消化。

原料：

新鮮嫩黃瓜2條， 米醋、白糖各2湯匙， 精鹽、醬油、蒜泥、麻油適量。

做法：

黃瓜洗淨， 再用冷開水沖洗一遍。 切去兩頭後， 將黃瓜剖成兩半， 切成薄片， 盛入盤中。 加精鹽1匙， 拌勻， 醃制2—3小時。 然後將黃瓜浸出的鹽水濾去， 黃瓜倒入盤中， 加米醋、白糖、蒜泥、醬油、麻油拌勻。

功效：

和血脈、散淤血、消食滯、清熱毒、降低膽固醇。

黃瓜含水量為98%， 只含有微量的胡蘿蔔素、維生素C及不多的糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵等。 黃瓜還含有細纖維素， 對促進腸道中腐敗食物的排泄和降低膽固醇， 有著一定的作用。 據研究證實， 鮮黃瓜中含有的丙醇二酸， 可以抑制糖類物質轉變為脂肪， 對體重過重和有肥胖傾向的人， 多吃黃瓜有減肥的好處。

黃瓜頭部多苦味， 苦味成分為葫蘆素C， 動物實驗證實， 這種物質具有明顯的抗腫瘤作用， 毒性較低。 近年來， 人們又發現， 黃瓜藤具有明顯的擴張血管、減慢心率、降低膽固醇及降壓作用， 而無不良反應。

黃瓜還有一種特殊的美容功能， 用黃瓜汁來清潔和保護皮膚或用搗碎的黃瓜來舒展皺紋， 都頗為有效。