夏季食品挑選要嚴把6道關，食藥局告訴您的正確做法！

夏季來臨， 端午將至， 氣溫高、濕度大， 食物容易腐爛變質， 特別是中高考臨近， 食品安全問題易發多發。

1、把好就餐關。 外出就餐應到有《餐飲服務許可證》或《食品經營許可證》、《小餐飲經營許可證》等證件齊全的食品店或餐飲店就餐，

2、把好選購關。 選購食品應選擇具備相應資質、貯存條件較好的正規商場、超市和市場， 查看廠名、廠址、生產日期等， 選擇包裝完整、感官正常、在保質期內的食品。

3、把好冷藏關。 購買需冷藏冷凍的食品， 應儘快置於冰箱貯存,做到分隔或獨立包裝， 避免交叉污染。 冷藏的剩飯剩菜， 經確認無腐爛變質且徹底加熱後方可食用。

4、把好製作關。 食物製作前應確認食材新鮮， 無變質， 洗淨。 刀具、案板和餐具做到生熟分開， 加熱烹製過程做到燒熟煮透。 涼菜現做現吃， 可適量加入生蒜或醋殺菌。

5、把好禁忌關。 夏季微生物易於繁殖，

6、把好飲水關。 供應大桶水的學校， 要定期對飲水機進行清洗消毒， 嚴把品質關。 飲用直飲水的學校， 要定期對直飲水開展水質衛生檢驗， 做好維護、清洗和消毒工作。

另外， 切記勿食野菜野蘑菇。 春夏季節是誤食有毒野菜和野蘑菇中毒的高發季節， 不要採食、購買不明品種的野菜和野蘑菇。