蔥油拌面的醬油汁怎麼調呢？

上次去吃蔥油拌面覺得味道還不錯， 現在想在家裡自己做著吃， 可是， 不知道那個醬汁要怎麼調， 蔥油拌麵醬汁要怎麼做呢？

蔥油拌面首選紅蔥頭， 也就是根莖部是紫紅色的小蔥， 醬油最好可以選用草菇老抽。 用少許的花生油， 放上十幾粒左右的花椒， 上火加熱。 當花椒的顏色變黑的時候， 用勺子撈出花椒， 再放入蔥花爆香， 將適量的鹽， 生抽， 發現涼的白開水， 攪拌均勻， 將煮好的面拌入調好的醬汁就可以食用了。 也可以在煮面的時候放入少量的青菜。 配一些醋蒜汁， 芝麻醬等味道會更加鮮美。