蘿蔔乾鹹菜的做法

在家還是在外面吃飯， 鹹菜就像飯桌的裝飾品一樣成了一個必不可少的元素， 鹹菜沒有那些精緻菜肴的的外表， 但是它去同樣的美味， 我們可以用它配白粥， 也可以用它配主食， 好像鹹菜就是萬能的， 無論是早餐時間還是午餐或者晚餐的時候， 我們都可以用它來搭配飯菜， 大概它就是這樣的無處不在吧!

那麼， 根據自己的喜好， 肯定不同的人喜歡吃不同的鹹菜， 有人喜歡榨菜， 有人喜歡蘿蔔， 也有人喜歡辣椒。 當然， 口味也是不一樣的， 就像現在我關注的就是蘿蔔乾鹹菜以及它的做法。

主料：

蘿蔔乾

輔料：

生抽適量 醋適量

麻辣醬適量 蒜適量

芝麻油適量

蘿蔔乾鹹菜的做法步驟

1. 將蘿蔔乾提前泡發。

2. 泡好的蘿蔔乾切成小塊瀝幹水份。

3. 所有調料放碗裡調配攪拌好(生抽2勺,醋1勺,芝麻油少許,蒜頭三瓣剁碎,麻辣醬一勺)。

4. 將調配好的汁澆在蘿蔔乾上拌勻。

5. 拌好的蘿蔔乾撒上少許的蒜苗(我自已泡的蒜頭長勢不太好)。

小貼士

1.蘿蔔乾在晾曬時要充分揉搓這樣吃起來會爽脆。

2.泡好要充分,蘿蔔乾吸收充足的水份也才會好脆。

我想說， 如果我不看我也不知做一個小小的鹹菜也有這麼大的學問， 我對學問的理解就是， 把菜洗好放進碗裡撒點鹽， 倒點水就可以了， 就是說， 到溫水還是涼水我都不知道， 看完蘿蔔乾鹹菜的做法， 讓我受益匪淺， 我也終於知道， 為什麼我每次做的鹹菜都不如在飯店好吃的原因了， 因為我是隨性做的。