豆麵碎的做法有哪些

相信大家大家對豆苗碎都情有獨鍾吧， 我本人也是特別喜歡。 但是， 我相信大多數人和我一樣會吃不會做， 我也相信大多數人都想和我一樣想學習豆麵碎的做法， 那麼豆麵碎到底是如何製作的呢？下面我們就跟隨文章來具體瞭解一下。

主料：麵粉， 綠豆面300克， 酵母1小匙， 糖1小匙， 水（或奶）140毫升， 玉米油（或豬油）1湯勺， 蠔油， 老抽， 鹽， 蔥薑末

操作步驟

1

麵粉、綠豆面（兩把）共300克， 酵母1/4匙， 糖1/2匙， 水（或奶）140ML左右， （視麵粉情況定）活成麵團後， 再一勺玉米油（或豬油）揉成光滑麵團， 室溫發酵， 發大後扒開裡面成蜂窩的樣子。

2

肉餡放蠔油、老抽、鹽調味， 另外除了放點蔥薑末還要再打點蔥姜水， 一次倒一點， 順時針方向一直攪三五百下至肉糜起膠就可以了。 攪好的肉糜濕潤程度是是否包子吃起來有湯汁的關鍵， 太幹包子沒湯汁（廢話， 嘿）， 太稀容易打濕面皮使包子發不好啦， 或者不好包並會讓包子很難看。

3

將麵團按壓排出氣體， 揉成長條， 分成若干劑子， 擀成邊薄底厚的圓面片， 包上餡料 。 蒸上30分鐘， 就好咯！

相信通過以上內容， 大家或多或少都對豆麵碎有了一個更深的瞭解。 新時代下， 人們也越來越注重飲食平衡與健康， 那麼我們就認真研究一下豆麵碎的做法吧！