它被譽為“天下第一果”，補益氣血，養陰生津，現在吃正應季！

六七月是桃子大量上市的季節， 因其色澤紅潤， 肉質鮮美， 廣受大眾的喜愛。

但也許你並不知道， 它的營養也是很高的， 不僅富含多種維生素、礦物質及果酸， 其含鐵量亦居水果之冠， 被譽為“天下第一果”。

桃子的功效與作用

1、桃有補益氣血， 養陰生津的作用， 可用於大病之後， 氣血虧虛， 面黃肌瘦， 心悸氣短者。

2、桃的含鐵量較高， 是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。

3、桃含鉀多， 含鈉少， 適合水腫病人食用。

4、桃仁有活血化淤， 潤腸通便作用， 可用於閉經、跌打損傷等輔助治療。

5、桃仁提取物有抗凝血作用， 並能抑制咳嗽中樞而止咳，

6、桃花有消腫、利尿之效， 可用於治療浮腫腹水， 大便幹結， 小便不利和腳氣足腫。

桃子適合什麼人吃？

桃子性熱， 味甘酸， 具有補心、解渴、充饑、生津的功效， 含較多的有機酸和纖維素， 能促進消化液的分泌， 增加胃腸蠕動， 增加食欲， 有助於消化。

桃的含鐵量高， 含鉀量高， 含鈉少， 適合缺鐵性貧血的人食用， 同時也適合水腫的病人食用。

桃補益氣血， 養陰生津的作用， 可用於大病之後， 氣血虧虛， 面黃肌瘦， 心悸氣短者。

什麼人不適合吃桃子？

1、上火的人不宜多吃桃。 桃子味甘而性溫， 過食之則生熱。 特別是平時內熱偏盛、易生瘡癤的人， 過量吃桃， 無疑是“火上澆油”。

2、胃腸功能弱者不宜吃桃。

3、糖尿病患者不宜吃桃。 桃子的含糖量高， 每百克桃含糖7克， 糖尿病患者如果不加節制過量進食， 就會引起血糖和尿糖迅速上升， 加重病情。

4、沒熟的桃最好不吃， 吃了可能會引起腹脹或腹瀉。 另外桃仁也不要隨便吃， 特別是孕婦， 吃桃仁對胎兒不好。

5、桃子不宜與鱉同食， 否則可能引起胃痛。

如何去除桃子毛？

如果桃子是從樹上剛摘下來的， 最好放半天等它暑氣散去再吃比較好。 如果是剛買回來的桃子， 最好將表面的絨毛清理乾淨再吃， 比如說直接去皮；用牙刷刷洗桃子；在清水中放入少許食用堿，

如何保持桃子的味道？

如果要充分地將桃子的香味、甘味發揮出來， 就不要把它放在冰箱中保存。 因為在冰箱中， 會使桃子的香味不斷揮發， 而甘味也會隨之減少。 因此， 正確的做法是把桃子存放在室溫中。

桃子的甘味來源並非果糖， 因此不像其他水果會愈冷凍甘味愈強， 桃子的主要糖分是蔗糖， 而在30℃左右會產生較多的蔗糖。 酸味也會隨著溫度而提高， 而存放在常溫的環境中， 既能抑制酸味， 果糖仍會發生作用， 而且會有蔗糖的味道。

最可口的營養吃法是放在冷水（10℃）中浸泡20分鐘後食用， 時間不能過長， 否則會變淡而無味。

編輯 | 楊鏑霏