咸水鴨怎么做好吃
咸水鴨是可以促進身體新陳代謝以及改善體虛乏力的， 主要是鴨肉有補血的作用， 而且鴨肉容易消化， 所以我們適當的吃一些鴨肉對身體健康很重要。 咸水鴨是一種常見的做法， 我準備好處理干凈的鴨子， 然后熬制湯水， 湯水的材料有八角、桂皮、食鹽以及生姜粉絲， 再將鴨子放在鹽水進行腌制煮熟。
鹽水鴨的功效與作用
鹽水鴨很適合身體虛弱疲乏的人， 因為鴨肉正可以起到補血的功效。
它的食療效果也很明顯， 特別是皮膚干燥的女性， 可以經常喝些鴨湯。
桂花鴨湯， 不僅有桂花的清雅香氣， 還有醇厚的鴨肉鮮美， 能夠起到美白肌膚、養生潤燥， 和胃生津的作用。
鹽水鴨的制作方法
用料準備：鴨一只、食鹽50克、姜少許、蒜3瓣、八角2個、花椒10克、小蔥適量。
做法步驟
將鴨子洗凈待用。
將鹽、花椒、茴香干鍋炒香， 炒至鹽變黃， 香味撲出就可盛出待用。
將抹完鹽的鴨放到容器中，
中間每隔半天將析出的鹽水倒掉。
用水沖凈鴨身上的鹽和花椒粒， 冷水入鍋， 水要沒過鴨子， 加姜蒜片、蔥結同煮。
水開后加2湯勺料酒， 轉中小火20分鐘左右。
撈出后， 涼透， 再切塊裝盤即可。
小貼士
處理鴨子使其迅速入味有三個要點：
用廚房紙將鴨身上擦干水份。
用牙簽在鴨肉上、皮上扎一些洞。
熱鹽抹鴨身， 記住多用手搓。
孕婦能吃鹽水鴨嗎
鴨子作為生活中最常見的肉食之一， 大部分人群都可以食用。 鴨肉性平和而不熱， 脂肪高而不膩。 它富含蛋白質、脂肪、鐵、鉀、糖等多種營養素， 有清熱涼血、祛病健身之功效。 所含B族維生素和維生素E較其他肉類多， 能有效抵抗腳氣病和多種炎癥。 所含有的豐富的蛋白質和氨基酸對孕婦和胎兒都有好處。
防治孕期水腫鴨肉可以治水腫， 臨床應用中經常拿鴨肉來治療一些腎病水腫、妊娠水腫的病人。 尤其是妊娠水腫的病人， 為了胎兒的健康不能夠隨便吃藥， 具有利水消腫功效的鴨肉就是首選之品。
保護心臟， 鴨肉富含豐富的鉀， 鉀跟心臟節律有關， 而且鉀能夠對抗鈉， 可以預防妊娠高血壓。 鴨肉中含有的煙酸對細胞呼吸也起著重要作用。
需要注意的是， 體寒的孕婦就不要多吃鹽水鴨， 如果有的孕婦由于受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食。 所以， 孕婦在進食之前， 要先了解清楚自己的身體狀況。 有以上癥狀的孕媽媽要注意少吃鹽水鴨及鴨肉制品。
鹽水鴨食用禁忌
鴨肉為多脂肪食物， 不宜多食。 尤其是肥胖、動脈硬化者應少食。
感冒患者不宜食用。 感冒者應食辛散發表食物， 而鴨肉滋補戀邪， 可使感冒纏綿難愈。
慢性腸炎者慎用， 因鴨肉味甘咸、滑利下趨， 加之富含油脂， 食之可使腸炎泄瀉加重。
結語：鹽水鴨的營養價值很高， 里面有許多對人體有益的營養元素， 鹽水鴨是很出名的一道菜， 鹽水鴨的味道十分美味，
