健康端午節 教你如何選粽子

推薦閱讀：端午節吃粽子的健康指南

一、粽子的鑒別
選購粽子要注意“返青粽葉”。 購買粽子時不要貪圖顏色鮮綠好看， 用傳統風乾粽葉包制的粽子雖然顏色陳舊暗淡，

但更加自然、安全。
選購時， 1、要看外觀， “返青粽葉”色澤青綠， 看上去很漂亮， 而正常粽葉在製作過程中經過高溫蒸煮， 顏色會發暗發黃；
2、要聞味道， “返青粽葉”包的粽子煮後粽香味不濃， 反而有淡淡的硫磺味；
3、是可以看一看煮粽子的水， “返青粽葉”煮後水變綠， 正常粽葉煮後水呈現淡黃色。

二、如何選購粽子
1、要選購有廠名、廠址、生產日期的粽子。
2、如果購買真空包裝的粽子， 要查看是否有漏氣或鼓氣現象， 如果有漏氣或鼓氣現象則不要購買。
3、觀察粽子形態。 粽角端正， 紮線鬆緊適當， 無明顯露角， 粽體無外露。 剝去粽葉， 粽體具有應有的色澤。 無雜質， 無夾生， 不得有黴變、生 蟲和其他外來污染物。
4、食用時若感到口味不正， 不要食用， 粽子應具有粽葉、糯米及其他谷類食物應有的香味， 不得有酸敗、發黴、發餿等異味。

三、吃粽子的注意事項
端午節吃粽子要注意以下事項：
1、選購粽子最好到商場、超市和正規的副食商店購買。
2、購買粽子時要仔細辨別食品標籤上的生產日期和保質期， 查看真空包裝是否有漏氣， 有沒有變質。
3、吃粽子時若感到棗有發酸、發苦或餡口味不正時， 千萬不要食用。