八招教你辨別優劣食用油

如何買到好的食用油， 還真有些學問呢！

一、看包裝

對小包裝油要認真查看其商標， 特別要注意保質期和出廠日期， 無廠名、無廠址、無引用品質標準代號的千萬要特別注意， 不要隨便購買。

二、看色澤

一般高品位食用油顏色淺， 低品位的食用油顏色深(香油除外)。 另外， 油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油的顏色略有差異， 加工出來的劣質油比一般食用油顏色要深。

三、看透明度

一般高品位食用油透明度好， 無混濁。

四、看有無沉澱物

高品位食用油無沉澱和懸浮物， 粘度較小。

五、看有無分層現象

若有分層則可能是摻假的混雜油。

六、聞

不同品種的食用油有其獨特的氣味， 但都無酸異味。

七、驗水分

取個乾燥潔淨細小的玻璃管， 插入油中堵好上口慢慢抽起， 看油狀， 若呈乳白狀， 就有水， 而且越白就說明水分越多。

八、析雜質

將油加熱到150℃倒出， 如果是優質食用油應無沉澱， 否則有雜質。 如果雜質味苦， 則雜質可能是澱粉;如果雜質味甜， 則油中可能摻有含糖類雜質。 (依萍) 相關新聞 食用油有什麼營養價值？到底選哪種好2015-07-08 10:47 生活小竅門：如何貯存食用油 怎樣除水垢2013-05-14 13:13 食用油影響菜的色香味 有些油炒菜煙太大2013-05-07 14:23 60%家庭使用食用油有誤區 切勿高溫爆炒2013-04-19 08:41