補血食譜：菠菜炒豬腳的做法

菠菜炒豬肝的製作材料：

主料：菠菜300克

輔料：豬肝75克

調料：料酒10克， 醬油5克， 鹽4克， 味精2克， 白砂糖5克， 醋2克， 大蔥8克， 薑8克， 大蒜（白皮）8克， 澱粉（豌豆）10克， 花生油40克， 胡麻油10克

菠菜炒豬肝的特色：

色彩分明 ， 鮮軟爽口。

教您菠菜炒豬肝怎麼做， 如何做菠菜炒豬肝才好吃

1、將菠菜擇洗乾淨， 切成3釐米長的段， 入沸水中， 略焯， 撈出投涼， 瀝淨水分；

2、將豬肝洗淨， 切成小薄片， 用濕澱粉10克（澱粉5克加水）抓勻上漿；

3、鍋內加油燒至四成熱， 放入豬肝滑散， 放入蔥（切末）、薑（切末）、蒜（切末）末炒香， 烹入料酒， 加精鹽、白糖、醬油， 放入菠菜快速炒勻， 加味精，

小帖士-食物相克：

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、番茄、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。