牛肉餃子餡的做法

2015-07-08

餃子是很多人喜愛吃的美食，那餃子在製作上，也都是有著不同選擇，牛肉餃子餡是很不錯的，不油膩，而且口感也很獨特，是吃餃子時候最佳之選，對牛肉餃子餡的做法，其實也不是很難，掌握一些製作技巧，我們就可以很輕鬆的製作出來，而且在食材的搭配上，也都是很簡單。

牛肉餃子餡的做法也是有著方式方法，在製作的時候花費的時間也不會很多，同時也要注意的是，這樣的餃子餡，在製作的過程中，也都均與的攪拌，方能入味。

牛肉餃子餡的做法：

原料：白菜1顆、牛肉糜、蘑菇、豇豆、蝦仁、雞蛋、蔥半把、餃子皮。

調料：素油適量、醬油適量、鹽糖適量、雞精適量、澱粉適量、黃酒適量、黑胡椒粉適量。

做法：

1、所有原料;

2、牛肉餡，肥瘦四六開，攪拌，加雞蛋兩個，攪拌。油和雞蛋起的作用是使肉餡更有濕度和更鮮嫩;

3、加入蔥或大蒜半把，去腥的功用，攪拌;

4、蝦仁少許(蝦仁的多少按個人喜好)，

攪拌;

5、加入素油(精製油亦可)少許，鹽、味精、糖、料酒、醬油(上色)、澱粉、胡椒粉(個人喜好)，順時針攪拌。最後，放入冷藏室冰鎮;

6、豇豆，切碎。豇豆的量大概是白菜的量的一半;

7、香菇，切碎;

8、白菜，切碎;

9、醃制出水。把豇豆、香菇、白菜一同放入容器中，邊攪拌邊加鹽醃制出水約15分鐘(鹽可稍多些);

10、準備一個白口罩，拆開，用其中的紗布把豇豆、香菇和白菜中的水濾乾淨;

11、取出牛肉糜，混合所有餡料，順時針攪勻;

12、餃子包好了;13、煮熟裝盤，即可食用。

以上就是牛肉餃子餡的做法，我們在製作的時候，都是可以按照以上的方法進行製作，不僅可以使得我們隨時都可以品嘗到美味的佳餚，而且製作上，也都是有著一定的瞭解，長期吃這樣的美食，

對身體各方面發展，都是有著很好的幫助。