三種簡單易學的斑鳩的做法

2017-04-13

斑鳩是一種外形和鴿子非常類似的禽類，但是在市場上較為少見，吃過斑鳩的人就更是少之又少了。斑鳩算是一種野味，很多人都不瞭解其營養價值，更不懂得如何烹煮斑鳩。其實斑鳩雖然特殊，但是斑鳩的做法基本可以按照普通禽類的做法來操作。

斑鳩看上去大約只有鴿子大小，外型上也有一點點像，斑鳩其實人們吃得並不多。

一、斑鳩的做法：清燉斑鳩

食材準備：斑鳩1只，料酒，鹽，蔥薑適量。

方法步驟

1、將斑鳩去雜質，用清水浸泡半小時去血水待用；

2、湯鍋中適量水，放入斑鳩煮開焯燙3分鐘；

3、取出漂洗乾淨後放入燉盅，加入適量清水，蔥薑；

4、加入料酒，蓋鍋燉5小時左右，加入少許鹽即可。

二、斑鳩的做法：香烤斑鳩

食材準備：斑鳩2只，蔥薑各20克，五香粉5克，胡椒粉3克，烤肉料20克，花生油適量，白酒5ml。

方法步驟

1、將斑鳩放入清水中浸泡半小時，腹部切開，背部不切；

2、盆中放入所有的調味料拌勻，放入保鮮盒中，冷藏醃2小時；

3、錫紙中放入1只斑鳩，塞入適量蔥薑，包裹後放入預熱220度的烤箱中；

4、然後200度上下火烤半小時，再220度烤5分鐘即可。

三、斑鳩的做法：清涼斑鳩豬骨湯

食材準備：斑鳩1只，豬骨適量，紅棗適量，枸杞少許，黃芪，黨參，當歸適量，鹽，麥片，鹽，香菇，龍眼，百合，米酒，蓮子。

方法步驟

1、將所有的食材浸泡10分鐘，洗淨，蓮子需要浸泡3小時左右；

2、豬骨洗淨後和斑鳩焯水，薑切片，鍋中水燒開，放入薑片；

3、再放入米酒和豬骨，大火熬煮5分鐘後撈出；

4、鍋中少許油，爆香薑絲，下入斑鳩炒一會；

5、另取鍋燒開水，放入豬骨，斑鳩，大火燒開，小火煲好即可。