​紅酒有沉澱物還能喝嗎

紅酒有沉澱物還能喝嗎？結晶是在某些情況下形成的葡萄酒中某些不穩定物質的化學成分。 由於影響葡萄酒口感的不穩定物質已從葡萄酒中分離出來， 葡萄酒變得更加純淨， 葡萄酒結構更加穩定， 口感更加醇厚和潤滑。 可以說， 沉澱物的產生是整個葡萄酒生產過程中的必要階段。

按酒的顏色

1．白葡萄酒：用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發酵製成。 酒的顏色微黃帶綠， 近似無色或淺黃、禾稈黃、金黃。 凡深黃、土黃、棕黃或褐黃等色， 均不符合白葡萄酒的色澤要求。

2．紅葡萄酒：採用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經葡萄皮和汁混合發酵而成。 酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅， 凡黃褐、棕褐或土褐顏色， 均不符合紅葡萄酒的色澤要求。

3．桃紅葡萄酒：用帶色的紅葡萄帶皮發酵或分離發酵製成。 酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。 凡色澤過深或過淺均不符合桃紅葡萄酒的要求。 這一類葡萄酒在風味上具有新鮮感和明顯的果香， 含單甯不宜太高。 玫瑰香葡萄、黑比諾、佳利釀、法國藍等品種都適合釀制桃紅葡萄酒。 另紅、白葡萄酒按一定比例勾兌也可算是桃紅葡萄酒。

按含糖量

1．幹葡萄酒：含糖量低於4g/L， 品嘗不出甜味， 具有潔淨、幽雅、香氣和諧的果香和酒香。

2．半幹葡萄酒：含糖量在4～12g/L， 微具甜感， 酒的口味潔淨、幽雅、味覺圓潤， 具有和諧愉悅的果香和酒香。

3．半甜葡萄酒：含糖量在12～45g/L， 具有甘甜、爽順、舒愉的果香和酒香。

4．甜葡萄酒：含糖量大於45g/L， 具有甘甜、醇厚、舒適、爽順的口味，