黃金瓜怎么挑選

黃金瓜是一種比較常見的瓜類， 也是一種吃起來口感特別好的食物， 因此很多人都很喜歡吃這種瓜果。 當然， 想要選擇到好吃的黃金瓜的話， 是需要掌握一定的技巧的， 如果挑選的瓜沒有成熟， 或者是新鮮度不夠等問題的話， 那么其口味是會受到很大的影響的。 下面就為大家介紹一下黃金瓜的挑選方法！

一、顛

熟透的瓜會很輕， 而沒有成熟的瓜則會很重， 放在手上掂量一下手感， 就能大致判斷出生熟。

二、看

不一定熟了的瓜就會甜， 因為雨水是否過多， 陽光照射是否充足， 瓜的品種等等很多因素有關；瓜越是大出傻瓜的幾率越高， 常說大傻瓜就是這個理， 瓜小一點歪一點往往甜的程度就越高；如果有蛐蛐咬的蟲洞， 這樣的瓜往往都會很甜；而不同瓜的品種， 對外表色澤辨別技巧也不同。 比如我最喜歡的白糖罐(香瓜的一種)， 這種瓜個頭比較小并且較圓，

一般白里微微泛黃色澤就好。

在挑選時候， 不僅僅要看瓜的大小、形狀、色澤、蟲洞等等， 還要看新鮮程度。 新鮮程度用手摸瓜的表皮， 如果非常光滑就是鮮瓜， 而摸著疲軟說明存放時間過久， 瓜就會失去香味。

三、聞

東北香瓜的主要特點是瓜皮很薄，

尤其在瓜頂心兒處可以聞到甜香。 這就要靠鼻子的功夫了， 瓜的香氣分為很多種， 吃的口感和香甜感覺都個不同。 通常聞著時候感覺那種甜香越沁人心腑， 非常宜人這種瓜往往非常甘甜；而有些香氣聞感覺不舒服， 這種瓜的口感就不好， 往往是我們常說的騷瓜。 鼻子的功夫是要練出來的， 這個完全靠對香味的感覺， 如果瓜連香味都沒有， 其甘甜程度就很低或者是生瓜。

四、捏

買瓜的時候， 賣瓜的人不會讓你使勁捏瓜的， 這樣容易弄壞香瓜。 所謂捏法是拿起瓜， 用手指輕輕的捏一捏， 這個動作幾乎是不會被注意到的。 為什么要捏瓜， 感覺瓜壁厚度， 生瓜皮厚熟瓜壁薄。 當瓜熟的時候最里面的瓜壁會開始泛起肉沙， 瓜壁就會變薄。 用手輕輕捏到會感覺瓜壁有顫微抖動的感覺， 說明瓜熟壁薄瓜肉清脆；而一捏瓜壁發軟說明瓜熟的過頭了， 是我們常說的面瓜；捏時瓜壁感覺堅挺， 這種瓜說明皮厚多為生瓜。