蕓豆燉豬蹄
蕓豆是一種營養價值比較高的豆類， 它含有很多的蛋白質和淀粉， 是我們補充身體所需能量的的主要豆類。 豬含有的脂肪是比較高的， 而且豬蹄的味道比較香。 如果我們把這兩種食材混在一起制作成蕓豆燉豬蹄， 相信制作出來的蕓豆燉豬蹄味道是非常香的， 希望你們可以嘗試一下， 相信你們會愛上這個味道的。
制作蕓豆燉豬蹄我們主要用到的材料是前豬蹄、蕓豆以及一些食物佐料， 所以我們在制作蕓豆燉豬蹄的時候， 應該要先準備好這些食材， 然后在熟悉一下文章的制作方法， 你們就可以制作出來了。
材料
主料：豬前蹄1000克， 白蕓豆100克
輔料：姜4片， 蔥少許， 八角1枚， 香菜少許
調料：陳皮1小塊， 辣椒粉1湯勺， 米醋少許， 花椒1小勺， 白糖1小勺
做法
1、將豬蹄清洗干凈， 剁小塊倒入涼水中浸泡出血污， 再瀝干。
2、白蕓豆提前浸泡1天， 再淘洗干凈， 瀝干水分。
3、香蔥、香菜擇洗干凈，
4、再放入冰箱冷藏入味， 備用。
5、處理好的豬蹄倒入燉鍋中， 加水沒過， 再放八角、姜片、花椒， 旺火煮開后轉中火煮15分鐘。
6、撈起豬蹄， 用清水沖洗去浮沫， 瀝干。
7、燉鍋置火上， 倒入煮過的豬蹄， 放入蕓豆、姜片、陳皮和適量的清水。
8、開大火燒沸后再燒15分鐘， 再轉小火燉1個半小時至爛。
9、最后撒上蔥花， 蘸上調好的料汁即可食用。
膳食食療：
1、蕓豆：營養豐富， 據測定， 每百克蕓豆含蛋白質23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、鈣76毫克及豐富的B族維生素， 鮮豆還含豐富的維生素C。 從所含營養成分看， 蛋白質含量高于雞肉， 鈣含量是雞的7倍多， 鐵為4倍， B話維生素也高于雞肉。 蕓豆可作為糧豆配合開發新營養主食品種的原料。
2、豬蹄：營養豐富， 味道可口。 它不僅是常用菜肴， 而且還是滋補佳品。 據食品營養專家分析， 每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。 豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質， 尤其是豬蹄中的蛋白質水解后， 所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
相信你們看完這篇文章后， 應該知道在生活中如何去制作蕓豆燉豬蹄了吧。 對于這種營養價值比較高的食物， 我們在平時適當的食用一些蕓豆和豬蹄， 對清理腸胃和補充身體所需的氨基酸是非常有幫助的，
