春季養肝吃什麼?初春護肝有四君子
春回大地, 陽氣升發, 蟄伏一冬的身體開始躍躍欲試。 中醫認為, 肝屬木, 應於春季。 肝氣的升發如同春季開始發芽、伸展、向上的樹木, 因此, 春季養生重在養肝。 有四種食物護肝功效突出, 最適宜在春天吃。
1、韭菜。 春季是韭菜最鮮嫩可口的時候, 是當下的時令菜。 李時珍把韭菜描述為“肝之菜”, 就是因為肝主升發, 而韭菜是溫性食物, 能起到助肝升發的作用。 而且, 韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分, 散發出一種獨特的辛香氣味, 有助於疏調肝氣, 增進食欲, 提高消化功能。 韭菜的吃法很多, 韭菜炒雞蛋、韭菜炒豬肉、做成餡包餃子等都是不錯的選擇。
2、豆苗。 清明前後, 是吃豆苗的好時節。 豆苗有清肝明目的食療功效, 它含有大量的鎂以及葉綠素, 有助於排出體內毒素, 保護肝臟,
3、小米。 包括小米在內的穀物是護肝的佳選, 因為它們含有豐富的蛋白質、維生素E和B族維生素。 其中, B族維生素就像體內的“油庫”, 它能加速物質代謝, 讓它們轉化成能量, 不僅能給肝臟“加油”, 還能修復肝功能、防止肝脂肪變性, 進而起到預防脂肪肝的作用。 小米不但可以用來煮粥, 還可以和大米一起煮成“二米飯”, 也可以和玉米、燕麥等多種穀物搭配食用。
4、西蘭花。 西蘭花有護肝的特性,