與花生相克的食物有哪些
花生是在花落之後， 花莖鑽入泥土中育果， 故又稱“落花生”， 因有滋身益壽的作用， 所以又叫做“長生果”。
花生具有很高的營養價值， 有“植物肉”之美譽。 花生的蛋白質含量， 達到每100克27％左右， 並具備8種人體必需氨基酸， 比例適當。 每100 克花生含脂肪油40 克， 含氮物質20 克， 澱粉8 克， 纖維素2 克， 水分5克， 灰分2 克， 以及多種維生素等。 其中含氮物質中除蛋白質外， 還含有氨基酸、卵磷脂、嘌呤和生物鹼等， 而維生素中則含維生素B1 、維生素B2 、泛酸、維生素C、維生素E 等。 花生含脂肪42％左右， 多數為不飽和脂肪酸， 它們和花生油脂中的甾醇， 都具有降低膽固醇和使肌膚潤潔細膩的作用。
為何平時宜多吃些花生？
花生又叫落花生、長生果。 花生被全世界公認為是一種植物性高營養食品， 被稱為“ 長生果”、“ 植物肉”、“ 綠色牛奶”， 名副其實。 花生每100 克含蛋白質27. 6 克， 脂肪50 克左右， 且其中不飽和脂肪酸占80% ， 鉀674 毫克， 另含維生素C 以外的多種維生素、亞油酸、卵磷脂、腦磷脂以及多種礦物質等， 鈣含量高， 是豬肉的11 倍， 鐵比牛奶高25% 。
花生因含有不飽和脂肪酸， 可以預防心臟病。
花生的最佳搭配食物， 花生食物相宜表
花生＋芹菜：菜具有清熱、平肝、明目和降血壓的作用。 花生具有止血、潤肺、和胃、降血壓、降膽固醇等作用。 常吃花生可改善腦血管迴圈、延緩衰老。 二者配伍適合高血壓、高脂血症、動脈血管粥樣硬化等患者食用。
花生＋紅葡萄酒：紅葡萄酒中含有氣皮酮與阿司匹林等有益成分， 前者屬於抗氧化劑， 後者有防止血栓的作用。
花生＋毛豆/花生＋啤酒：這種搭配方法卵磷脂的含量極高， 而卵磷脂進入胃腸道後被分解成膽鹼， 迅速經小腸黏膜吸收進入血液再入腦， 發揮健脾益智的作168 用。 補充卵磷脂後記憶力與智力都有明顯提高。
此吃法卵磷脂的含量極高， 而卵磷脂進入胃腸道後被分解成膽鹼， 迅速經小腸黏膜吸收進入血管再入腦， 發揮健脾益智的作用。 補充卵磷脂後記憶力與智力都有明顯提高。
花生食物相克表， 和花生相克的食物
花生與毛蟹相克：花生仁與毛蟹相克。 這是由於花生仁富含脂肪， 毛蟹性寒、冷利， 二者同食， 多則致腹瀉， 且二者同食生化反應複雜。
花生與黃瓜相克：黃瓜性味甘寒， 生食為多。 花生仁多油脂， 一般來講， 如寒涼之物與油脂相遇， 會增加其滑利之性， 因此， 同食多食， 極易導致腹瀉， 所以二者不宜同食。
螃蟹與花生仁相克：從食物藥性上看， 花生仁性味甘平， 且脂肪含量高達45% ， 油膩之物遇冷利之物極易導致腹瀉， 所以蟹與花生仁不宜同時進食， 對於腸胃虛弱的人來說， 更應加倍注意。
疾病與花生食物相克， 下面這些疾病患者忌食花生
膽囊病與花生相克：花生含有大量脂肪， 需膽汁去消化。 膽囊切除或膽囊炎患者， 貯存膽汁的動能喪失或減弱， 如食用花生， 沒有大量的膽汁幫助消化， 常可引起消化不良。 另外， 由於沒有膽汁貯藏， 必然會增加肝臟分泌膽汁的負擔，
慢性胃炎與花生米相克：慢性胃炎患者消化功能降低， 而生花生中所含的脂肪和蛋白251 質， 未經過高溫處理， 體內的各種消化酶對它不產生作用， 因而易引起嚴重的消化不良， 使胃炎症狀加重， 應絕對禁食。
骨折與花生相克：花生中含有一種促凝血因數， 從花生仁紅衣中提取的“ 血字1號” 是治療各種凝血功能低下和血小板減少疾病的良藥， 但對於骨折有血淤、血腫的患者， 卻會使淤血不散， 有加重淤腫的作用。 所以， 骨折有淤腫的患者不宜食花生。
體寒濕澱及腸滑便泄者不宜食用花生。 炒花生可助火生熱， 故陰虛內熱及內火素旺者忌食。 小兒不宜多食。 此外， 高脂血症者， 膽囊摘除者，
花生有哪些保健作用？
花生食性平， 味甘， 具有補氣、潤肺、健脾、開胃的功能。
（ 1） 花生對人體有很大益處。 花生仁的產熱量高於肉類， 牛奶、雞蛋更是無法和花生媲美， 花生的熱量比牛奶高20% ， 比雞蛋高40%。 其他如維生素B2 、鈣、磷等含量也都比奶、蛋、肉高。 卵磷脂、氨基酸、膽鹼等含量也很高。
（ 2） 現代醫學和營養學研究表明， 花生蛋白中含有人體所必需的氨基酸， 人體利用率可達98% 以上。 其中的賴氨酸可以防止人體過早衰老和提高兒童智力; 谷氨酸和天門冬氨酸， 可促使腦細胞發育和增強記憶力。
（ 3） 據報導， 花生中含有一種茶素， 也有抗衰老的功效。 花生油中所含的大量維生素E， 可將人體內的膽固醇分解為膽汁酸， 並使其排泄亢進， 不但可降低膽固醇， 防止動脈硬化和冠心病的發生， 而且還具有防止皮膚老化和使皮膚健美的功能。
並使其排泄亢進， 不但可降低膽固醇， 防止動脈硬化和冠心病的發生， 而且還具有防止皮膚老化和使皮膚健美的功能。