秋天吃啥最養生？盤點最給力的時令果蔬
編者按：秋天， 溫差逐漸加大， 我們在起居飲食方面也應進行相應的調整。 中國人秋季養生講究養陰防燥， 秋季吃些什麼果蔬能養生？來看小編的整理。
秋冬蘿蔔賽人參
俗話說“秋冬蘿蔔賽人參”， 眼下正是“小人參”上市的好季節。 但鮮為人知的是， 蘿蔔各部分口感不同， 吃法上也有所不同。
吃白蘿蔔可化痰
白蘿蔔含水分90%以上， 可促進胃腸蠕動， 促進大便排出。 中醫認為蘿蔔性涼， 可化痰清熱。 應提醒的是， 白蘿蔔最好生吃或涼拌， 而且蘿蔔皮中礦物質和維生素的含量也較高， 食用時最好不要丟棄。
吃胡蘿蔔能長個
胡蘿蔔中含有豐富的β胡蘿蔔素， 在人體內可以轉化為維生素A， 能有效改善眼睛疲勞和眼睛乾澀的問題。 此外， 這種物質還是骨骼正常生長的必需物質， 對促進嬰幼兒的發育具有重要意義。 胡蘿蔔最好要熟吃， 由於它裡邊含有脂溶性維生素， 生吃可造成大部分胡蘿蔔素不能被人體吸收。
吃青蘿蔔可利尿
青蘿蔔上部甘甜少辣味， 至尾部辣味漸增， 極耐貯藏。 它性微涼， 味甘， 順氣利尿的效果很好， 是典型的生食品種， 也稱“水果蘿蔔”。
紅心蘿蔔能減肥
這種蘿蔔所含熱量較少， 纖維素較多， 吃後易產生飽脹感， 有助於減肥。 它還富含花青素， 具有抗氧化功能。
秋季吃三薯 健康跟著走
我們經常吃的薯類有甘薯（又稱紅薯、白薯、山芋、地瓜等）、馬鈴薯（又稱土豆、洋芋）和芋薯（芋頭、山藥）等。
白薯中膳食纖維的含量較高， 可促進胃腸蠕動， 預防便秘。 白薯中含的脂肪低， 僅為0.2%， 碳水化合物高， 達25%。 白薯中胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C和煙酸的含量比谷類高， 紅心白薯中胡蘿蔔素含量比白心白薯高。
土豆（馬鈴薯）屬於大眾情人， 既可做主食， 也可當蔬菜食用， 廣受大眾喜愛。 土豆中含澱粉量多， 達17%， 維生素C含量和鉀等礦物質的含量也很豐富。 我國已經啟動了馬鈴薯主糧化戰略， 推進把馬鈴薯加工成饅頭、麵條、米粉等主食， 馬鈴薯將成稻米、小麥、玉米外的又一主糧。
“三芋五鮮”你吃了嗎？
菊芋：調節血糖，
菊芋俗名洋薑， 又叫菊薑、鬼子姜。 菊芋中含有一種與胰島素結構非常近似的物質， 有助於降低血糖。 同時， 當人們出現低血糖頭暈時， 含一塊菊芋在嘴裡， 能夠馬上得到緩解。
魔芋：防動脈硬化， 提高免疫力
魔芋含有大量的維生素、植物纖維及一定量的黏液蛋白， 具有預防動脈硬化和防治心腦血管疾病的作用。 吃魔芋還能提高機體免疫力， 所含的甘露糖酐和優良膳食纖維有防癌作用， 並且能防止便秘和減少腸道對脂肪的吸收。
芋頭：潔齒防齲， 防治癌症
芋頭是一種很好的鹼性食物， 它所含的元素中， 氟的含量較豐富， 具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。 芋頭中有一種天然的多糖類高分子植物膠體， 有很好的止瀉作用，
番茄
秋天的番茄成熟度最好， 番茄紅素也是最為豐富的， 也基本不需要加催熟劑。 秋天也很容易曬傷與曬黑， 而番茄紅素則是抗氧化劑， 可清除紫外線產生的自由基。 你無須像塗防曬霜那樣將番茄紅素塗於皮膚上， 它在人體中起作用， 無論你走到哪兒， 它都可以保護你， 且不僅在陽光下。
菠菜
秋天的菠菜接受的日照更充分， 其中所含的葉黃素、葉綠素等營養素就越為豐富。 所以秋天的菠菜顏色更綠， 看起來更厚實。 秋季不僅要注意皮膚的乾燥， 更要注意眼睛疲勞和衰老。 菠菜是維生素B2和β-胡蘿蔔素的好來源。
蓮藕
秋季是蓮藕豐收的時節， 也是蓮藕的口感和營養最好的時候。
蜂蜜
秋天有大量的新鮮蜂蜜上市， 可供選擇的花蜜也很多。 秋天氣候乾燥， 新鮮的蜂蜜正有很好的潤燥作用。 蜂蜜的營養特別豐富， 主要成分是葡萄糖和果糖， 兩者的含量達70%， 還含有氨基酸、維生素A、維生素C、維生素D及鐵、鈣、等。
鮮棗
秋天的鮮棗完全成熟了， 鮮棗甜度最佳， 所以此時是一年當中最佳的吃棗季節。 鮮棗富含讓膚色紅潤的鐵， 還含有非常多的維生素C， 是蘋果含量的70倍， 橘子的16倍， 獼猴桃的8倍。
吃南瓜的最佳時節！跟營養師學做南瓜營養餐
潤腸吃南瓜米飯
國家一級公共營養師王桂真：南瓜中澱粉含量比較高， 可以替代一部分主食，
蒜炒南瓜不噎人
國家二級公共營養師馬嵐：市場上經常見到兩種南瓜， 一種是長形， 一種是扁圓形。 長形的肉質稍微鬆散， 適合老人吃， 或做嬰幼兒輔食、煮粥、蒸著吃。 扁圓形的肉質緊密， 單獨吃的話， 有點噎， 可以試試炒著吃。
護眼喝南瓜濃湯
國家高級公共營養師吳婧：天氣漸冷， 喝點暖身的南瓜濃湯， 身體會很舒服， 而且加入胡蘿蔔， 還是一道護眼餐。
秋天燉羊肉最滋補 蘿蔔、豆腐、帶皮生薑是最佳搭檔
秋風瑟瑟， 天氣轉涼， 時下正是吃羊肉進補的大好時節。 羊肉性屬溫熱， 可補虛勞、祛寒冷、溫補氣血， 做法更是多樣， 到底哪種烹飪方法既美味又營養呢？
燉羊肉最滋補。 蒸、燉、燜都是以水為媒介把肉烹熟，是最健康的做法。一方面，加工溫度較低，產生的致癌物較少；另一方面，維生素破壞少，能最大限度地鎖住營養。三種方法中首推燉羊肉，肉嫩湯鮮最滋補。
常搓耳朵多吃梨
白露後天氣涼爽，但比較乾燥，中醫說乾燥的氣候最易傷肺，而肺氣損傷也會引起胃氣下降，所以此時的飲食重點是潤肺、養腎，較為合適的食物有梨，還有可多喝大棗百合湯，取大棗10枚，百合60克，冰糖適量燉湯，有補中益氣，潤肺止咳、健脾養胃的功效。
天津中醫藥大學第一附屬醫院營養科主任李豔玲提醒，還應多吃一些滋陰潤燥的食物，保持肺臟與呼吸道的正常濕潤度，如蜂蜜、銀耳、藕、菠菜、柚子、石榴、葡萄、山楂等。 蒸、燉、燜都是以水為媒介把肉烹熟，是最健康的做法。一方面，加工溫度較低，產生的致癌物較少；另一方面，維生素破壞少，能最大限度地鎖住營養。三種方法中首推燉羊肉，肉嫩湯鮮最滋補。
常搓耳朵多吃梨
白露後天氣涼爽，但比較乾燥，中醫說乾燥的氣候最易傷肺，而肺氣損傷也會引起胃氣下降，所以此時的飲食重點是潤肺、養腎，較為合適的食物有梨，還有可多喝大棗百合湯，取大棗10枚，百合60克，冰糖適量燉湯，有補中益氣，潤肺止咳、健脾養胃的功效。
天津中醫藥大學第一附屬醫院營養科主任李豔玲提醒，還應多吃一些滋陰潤燥的食物，保持肺臟與呼吸道的正常濕潤度，如蜂蜜、銀耳、藕、菠菜、柚子、石榴、葡萄、山楂等。
