日常食物哪些最補鈣?豆類與豆製品
文章導讀
豆類與豆製品：黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐乾、豆腐皮、豆腐乳等。
海產品：鯽魚、鯉魚、鰱魚、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮、螃蟹、海帶、紫菜、蛤蜊、海參、田螺等。
肉類與禽蛋：羊肉、豬腦、雞肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、松花蛋、豬肉松等。
蔬菜類：芹菜、油菜、胡蘿蔔、蘿蔔纓、芝麻、香菜、雪裡蕻、黑木耳、蘑菇等。
水果與乾果類：檸檬、枇杷、蘋果、黑棗、杏脯、橘餅、桃脯、杏仁、山楂、葡萄乾、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹幹、花生、蓮子等。
文章導讀 食物保鮮貯存可減少鈣耗損，
牛奶加熱不要攪拌，
炒菜要多加水、時間宜短，
切菜不能太碎。
菠菜、茭白、韭菜都含草酸較多，
宜先用熱水浸泡片刻以溶去草酸，
以免與含鈣食品結合成難溶的草酸鈣。
乳糖可貯留較多膳食鈣，
高粱、蕎麥片、燕麥、玉米等雜糧較稻米、麵粉含鈣多，
平時應適當吃些雜糧。
一般來說，
飯後30分鐘到2個小時之間飲用優酪乳效果最佳。
人在通常狀況下，
胃液的PH值在1至3之間;空腹時，
胃液呈現酸性，
PH值在2以下，
不適合優酪乳中活性乳酸菌的生長。
只有當胃部PH值比較高，
才能讓優酪乳中的乳酸菌充分生長，
有利於健康。
飯後兩小時左右，
人的胃液被稀釋，
PH值會上升到3至5，
這時喝優酪乳，
對吸收其中的營養最有利。
另外，
如果在空腹狀態下飲用優酪乳，
很容易刺激胃腸道排空，
優酪乳中的營養來不及徹底消化吸收就被排出;飯後喝則可減少刺激，
讓優酪乳在胃中被慢慢吸收。
文章導讀 晚上喝牛奶補鈣效果最好 優酪乳是食物中鈣的良好來源，
從補鈣的角度看，
晚上喝優酪乳好處更多。
因為晚間12點至淩晨是人體血鈣含量最低的時候，
有利於食物中鈣的吸收。
同時，
這一時間段中人體內影響鈣吸收的因素也較少。
優酪乳中所含的乳酸與鈣結合，
更能起到促進鈣吸收的作用。
不過，
晚上喝優酪乳時一定要記住，
優酪乳中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定的損害，
喝完後應及時刷牙。
補鈣已經成為很多人有意識去做的事， 因此許多女性都會經常通過服用補鈣品補鈣的保健藥物， 其實補鈣除了合理選擇鈣製劑之外， 多曬太陽、均衡營養、科學烹調等也很重要。 日常有許多食物可供鈣源補充。 這裡介紹一些富含鈣的食品。 隨著對鈣的深入研究， 人們發現120多種疾病的發生、發展都與缺鈣有密切關係， 因此我們必須多吃幫助自己補鈣的健康食品 乳類與乳製品：牛、羊奶及其奶粉、乳酪、優酪乳、煉乳。
