養生飲食禁忌 黃鱔不能和這些食物一起吃
黃鱔好吃， 有很高的營養價值， 但是黃鱔食用也要避開飲食禁忌， 那麼黃鱔不能與什麼同吃， 你瞭解多少?與黃鱔相克的食物有很多， 今天小編告訴你黃鱔不能與什麼同吃， 食用黃鱔時要注意了。
黃鱔不能與什麼同吃?
黃鱔又叫鱔魚， 其肉質嫩而鮮美被大家所喜愛。 黃鱔有很高的營養價值， 其中有構成人體器官組織細胞膜的主要成分卵磷脂和DHA， 而且還是人腦所需的營養成分。 據美國的研究表明， 經常攝取卵磷脂可以使人的記憶力提高兩成左右， 所以大家也把鱔魚定義為補腦食物。
此外， 鱔魚所特含有的“鱔魚素”， 能夠有助於清熱解毒、祛風消腫、潤腸止血， 對於降低血糖， 緩解痔瘡等有很好的效果。
吃黃鱔要避開相克食物， 那麼黃鱔不能與什麼同吃呢?鱔魚不宜與狗肉、狗血、南瓜、柿子、葡萄、山楂、菠菜同食。 下面小編為您介紹。
1、狗肉、狗血
在《本草綱目》中記載：“鱔魚不可合犬肉犬血食之。
2、柿子
鱔魚含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分， 而柿子中含有較多的鞣酸。 蛋白質和鞣酸結合可以生成鞣酸蛋白， 使蛋白質失去了原有的營養價值。 此外， 鞣酸還可以與鱔魚中的鈣結合成一種新的不容易消化的物質， 使鱔魚原有的營養價值降低。 所以不宜同食。
3、山楂
鱔魚性溫， 可以補中益氣， 對虛損、血氣不調、風濕等病症有一定的緩解作用。 但鱔魚與山楂相忌， 山楂中含有較多的鞣酸， 相克理由與柿子相似。 故二者不宜同時食用。
4、葡萄
鱔魚含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分;葡萄含有較多的鞣酸， 鞣酸可以與鱔魚中的鈣結合生成一種新的不容易消化的物質， 使鱔魚原有的營養價值降低， 故二者不宜同食。
5、菠菜
菠菜與鱔魚相克， 同食易導致腹瀉。 鱔魚性溫味甘， 可益氣補中， 除腹內冷氣;而菠菜性冷而滑， 下氣潤燥。 兩者的性味功能皆不相協調， 並且鱔魚油煎多脂， 菠菜冷滑， 一起吃還可能造成腹瀉。 菠菜內所含的草酸， 會與鱔魚中的鈣相結合， 形成草酸鈣結晶，
6、金瓜
因黃鱔溫中補氣， 金瓜甘寒下氣， 二者功用大不相同， 同食功用互相抵消， 無益於身體。 且二者生化成分複雜， 同食會產生不利人體的生化反應， 有害人體， 故不宜同食。
7、南瓜
南瓜和鱔魚一起吃造成作用相互抵消，
專家提醒， 食用黃鱔還有很多禁忌。 必須要食用活的黃鱔， 死的黃鱔， 其組氨酸會在細菌的作用下生成一種“組氨”的有毒物質， 食用後致人中毒。 食用黃鱔必須烹煮熟， 沒有完全熟的黃鱔會致人厭食等病症。 身體外感發燒， 痢疾等病症的人群不可食用黃鱔， 否則不僅與人無益， 嚴重還會致人病重。
