孔子養生“八不食”科學得很

孔子養生“八不食”

國產大片《孔子》， 在發哥的號召力下， 讓年輕一輩瞭解了孔子。 孔子作為一名中國史上著名的思想家、教育家，

值得後人遵循的不僅僅是孔子的思想。

“八不食”

孔子提倡“八不吃”———“食鈕而蝕， 魚餒而肉敗， 不食。 色惡， 不食。 臭惡， 不食。 失飪， 不食。 不時， 不食。 割不正， 不食。 不得其醬， 不食。 沽酒市脯， 不食”。 這八不食分為三類：一、色味方面：食物變顏色了不吃， 變味了不吃。 二、食物品質方面：糧食陳舊了不吃， 魚和肉不新鮮了不吃， 不新鮮的菜蔬不吃。 三、製作方面：烹調不當的食物不吃， 佐料放得不妥的飯菜不吃， 從市場上買回來的酒和熟肉不吃。

專家建議：所謂“病從口入”， 吃的東西不對， 最容易引起胃腸道疾病的發生。 冬去春來， 天氣逐步炎熱潮濕起來， 微生物活躍， 容易引發食物腐敗變質， 故一定要注意飲食衛生。 避免吃生冷、變質發黴食物及不潔瓜果；不吃或少吃隔餐食物，

有剩飯剩菜應及時放進冰箱， 隔餐食物或買回的熟食應重新煮透、熱透再吃；生熟食物要分開儲存， 儘量在2-3天內就吃完， 不要儲存過久。 君子不立危牆之下， 在飲食衛生方面的操行， 不得不說孔子是我們現代人的典範。

此外， 孔子提倡吃應季的食物“不時不食”， 而在《黃帝內經》中也有一句名言叫作“司歲備物”， 就是說要遵循大自然的陰陽氣采備藥物、食物， 這樣的藥物、食物得天地之精氣， 氣味淳厚， 營養價值高。 在中醫看來， 食物和藥物一要講究“氣”， 二要講究“味”， 它們的氣味只有在當令時， 即生長成熟符合節氣的時候， 才能得天地之精氣， 如果不是應季的食物， 它就沒有那個季節的特性， 那麼它的健康價值就會因此改變。

但是， 我們不能不承認， 現代社會中的確已經被反季節的蔬菜和水果所包圍， 而且已經沒法再離開它們了。 楊宏志提醒， 在食用反季蔬果時， 應注意陰陽平衡， 夏季陽熱較盛應少吃燥熱的食物， 冬季則應少吃寒涼的食品。

“唯酒無量， 不及亂”

孔子酒量不大， 電影《孔子》中他向魯君請命救下漆思弓後， 就有孔子與子路等一班弟子一同暢飲的鏡頭。 不過他都能自我遏止、適量而飲， 是所謂“唯酒無量， 不及亂”。

專家建議：交際應酬中， 喝酒往往是難以避免的， 但酒精是肝臟的“剋星”， 長期大量飲酒， 酒精會損傷肝細胞， 導致酒精肝、肝炎、肝硬化、肝衰竭以及糖尿病和心腦血管病。 如果避免不了要喝酒， 就應注意以下幾點：不要空腹喝酒，

古語有雲“空腹盛怒， 切勿飲酒”認為飲酒必佐佳餚， 唐孫思邈《幹金食治》中也提醒人們忌空腹飲酒；喝酒前可適當吃些水飛薊類製劑或輔肝藥， 減少肝臟的負擔；喝酒有度， 切忌喝得大醉， 以免急性酒精中毒， 如在一段時間內喝得特別多的， 應注意要定期到醫院保健體檢。

“不撤薑食， 不多食”

意思是說， 每次餐桌之上， 都必須要有生薑吃， 但是每頓飯都不能多吃生薑。 民間有種說法“冬吃蘿蔔夏吃薑， 不找醫生開藥方”。 這句俗語道出了夏季吃薑的好處， 那麼薑到底有什麼神奇之處， 讓孔子也大為推崇呢？又該怎麼吃才正確呢？

專家建議：生薑用於解表， 主要為發散風寒， 多用治感冒輕症， 煎湯， 加紅糖趁熱服用， 往往能得汗而解，

也可用作預防感冒藥物。 生薑發汗作用較弱， 常配合麻黃、桂枝等同用， 作為發汗解表輔助的藥品， 能增強發汗力量。 此外， 生薑還為止嘔要藥， 可單獨應用， 治療胃寒嘔吐。 也可治胃熱嘔吐， 配合半夏、竹茹、黃連等同用。 生薑能解魚蟹毒， 單用或配紫蘇同用。

中醫認為應該春夏養陽， 秋冬養陰， 夏季吃薑的好處是溫養脾胃和全身陽氣， 對冬日畏寒怕冷人群尤為適合。 但吃多則易傷陰助火。

“肉雖多， 不使勝食氣”

“勝”就是勝過、超過的意思， “氣”就是主食的意思。 這句話的意思是說， 儘管各種美味的肉類非常之多， 但是吃的時候不能讓肉食總量超過主食的總量。 在孔子看來， 好好地把握好肉食和其他種類的食物的比例， 也是君子飲食要注意的地方。

專家建議：孔子不提倡“恥衣惡食”， “惡食”意即挑食、偏食， 與飲食上“食不厭雜”的現代營養學上的科學配膳、平衡配膳的理論是一致的。 按照營養保健要求， 膳食中不可忽視食物纖維， 膳食上不偏食， 葷素結合， 粗細搭配。 這樣就可能獲得較為全面的營養， 它將極大地促進健康。

《皇帝內經》中說到“茲食肥甘足生大疔”， 意思是過量吃肉就會產生瘡瘍類的疾病， 現代研究更是發現與糖尿病、心腦血管疾病、肝膽病、癌症慢性疾病復發密切相關。 專家認為， 飲食不能沒有節制， 按照國際標準來說， 每餐應1/3是素菜、1/3肉、1/3主食， 這樣的食物搭配最合理。 肉類多了容易產生毒素， 損害肝膽， 對於有炎症、肝膽功能不好的人來說， 更應減少吃肉，甚至是戒肉。

更應減少吃肉，甚至是戒肉。