六款養顏靚湯大公開
煲湯注意事項：
水溫：冷水下肉，
肉外層蛋白質才不會馬上凝固，
裡外層蛋白質才可以充分地溶解到湯裡，
湯的味道才鮮美。
下料：肉類要先汆一下，
去了肉中殘留的血水，
保證煲出湯色正。
雞要整只煲，
可保證煲好湯後雞肉的肉質細膩不粗糙。
另外，
不要過早放鹽，
鹽會使肉裡含的水分很快跑出來，
也會加快蛋白質的凝固，
影響湯的鮮味。
火候：火不要過大，
火候以湯沸騰程度為准。
開鍋後，
小火慢煲，
一般情況下需要三個小時左右。
因為參類中含有一種人參皂甙，
如果煮的時間過久，
就會分解，
失去其營養價值，
煲過湯的肉料處理：無論煲湯的時間有多長， 肉類的營養也不能完全溶解在湯裡， 所以喝湯後還要吃適量的肉。
１、秋冬乾燥， 肺熱、咳嗽多痰的女性
蟲草煲水鴨湯－－主要作用是補肺益腎、止血化痰， 但中醫講究鴨肉屬涼性， 所以更加適合夏季食用。 但要注意， 脾胃虛寒和胃潰瘍的人最好不要食用， 以免適得其反。
２、工作太忙、壓力太大的女性
西洋參甲魚湯——比起人參來， 西洋參由於品性溫和， 適合更多的人進補之用， 而且四季皆宜， 而甲魚的滋補功效是盡人皆知的。 這個湯品對於那些工作繁忙、壓力過大的白領女性特別適合， 可以補氣養陰、清火除煩、養胃。
３、睡眠不好，
皮膚灰暗的女性
蟲草老龜湯－－冬蟲夏草與老龜一起飲用，
白皙細嫩的皮膚， 誰不想要？但生活中， 我們的皮膚卻時常和我們過不去， 不是長著一副黑紅面孔， 就是晦暗蒼白。 怎麼辦？適當改變一下飲食結構， 就可能使皮膚得到很大的改善。 你的皮膚哪裡不好， 應該是對症下“菜”才行。
脾胃不強， 火氣很大， 滿臉豆豆的女性
土茯苓老龜湯－－清熱解毒、健脾胃， 假如你小便赤黃， 那就喝這道湯吧。 土茯苓的味道比較重， 所以在烹調時應通過調味來進行遮蓋， 這也是檢驗廚藝的好方法。
４、咳嗽、氣短女性的女性
霸王花排骨湯－－清火潤肺、補氣， 可以經常食用。
喝湯講究學問
女性例假前適合補性溫的湯，
這些具有食療作用的湯要常喝才能起作用， 每週２－－３次為宜。
５、壓力性頭痛的女性
天麻乳鴿湯——天麻對於頭疼眩暈、肢體麻木效果特別好， 而乳鴿營養豐富， 口感滑嫩， 所以深受用腦過度的女性朋友的青睞。
６、月經不調， 皮膚粗糙的女性
紅棗烏雞湯－－紅棗自古以來是補血佳品， 而烏雞更能益氣、滋陰， 特別適合女性朋友， 對於月經紊亂有一定療效， 經常食用還能美容呢。
