FDA對鹽的滯後效應

美國食品和藥物管理局正在嘗試改變貧困地區的公共健康：減少從鹽中攝入的鈉。

從英國到南非、澳大利亞到阿根廷， 為了減少心臟病和中風的負擔， 美國已經制定了相關的舉措。

美國公司可能要減少鈉的攝入， 因為他們害怕在競爭中處於劣勢。

美國人平均每天消耗約4000毫克的鈉， 遠遠超過了一天1500毫克。 根據人口由疾病控制與預防中心， 減少鈉含量降到2000毫克將防止約每年100000人的死亡。

幾乎百分之80的鈉來自鹽。

2010， 美國醫學研究所認為， 國際移民組織呼籲FDA通過強制限制在餐館和食品加工， 通過逐步減少這些限制在一個時間給行業降低食品供應中的鈉。

事實上， 紐約市健康與心理衛生部門使用的方法首次應用在英國如何能做的事。 該市創建國家減鹽行動和工作與產業發展的62個類別中的包裝食品和25類餐廳在幾年內減少鈉的目標。 到目前為止， 27家公司無論大小都簽署了一些在食品中減少鹽量的協定。

例如， 在2001到2011年間英國減少了百分之15的人均每天消費的鹽。 英國的做法是自願的， 但是， 政府的努力也很重要。 最初的目標是在2006年在85類食品如肉類， 麵包， 乳酪， 和方便食品中減少鹽含量。

2013， 南非開始為各種產品做出強制性的限制。 再次， 方式是漸進的， 但是必須達到的最終目標。 從2016到2019。 這些目標包括麵包中的鈉含量下降百分之28，

麵包的鈉含量下降百分之37和熏肉的鈉含量下降百分之46。

減少鈉是多麼困難的事?讓我們看看最近報導從鹽與健康的全球行動資料， 根據英國研究人員回顧了幾種產品， 包括谷類鈉水準的非營利組織， 在不同國家銷售。 在凱洛格的特殊鉀鈉水準具有重要的指導意義：710毫克/克(3.5盎司)在美國;650

mg/100g南非536 mg/100g;澳大利亞;和450 mg/100g在聯合王國。 顯然， 大幅削減一些產品在美國是很容易實現的。

澳大利亞選擇了自願方式的減排目標， 在九個食品類別。 參與公司決定對哪些產品， 每年有多少滿足目標。 參與的是美國消費者很熟悉的一些公司：卡夫食品， 百事可樂， 火星， 和雀巢。

阿根廷開始了一個自願的計畫， 因為已經通過立法強制鈉減少。

“少鹽， 對生命有益”計畫始於2011，

2015年達到目標。 2013年， 阿根廷通過立法， 要求在18個類別的肉， 麵包產品中減少鈉含量。

可以看出， 有許多途徑和方法減少心臟病和中風的負擔——並且數超過數十億美元的醫療費用——過量的食物中的鹽引起的。 但這需要政府的領導， 美國做的還不夠。