秘制豬肉松
豬肉松一直是很多少年兒童， 成年人， 甚至是中老年人都非常喜歡食用的一種小零食之一。 除了因為豬肉松本身具有柔軟酥鬆， 並且味鮮香濃等特點之外， 而且豬肉松相對來說比較容易消化和吸收， 因此豬肉松的營養價值又要比其他的豬肉類製品高很多。 那麼到底在家如何秘制豬肉松呢?
其實市面上， 現成的豬肉松種類和品牌都是非常多的， 因此讓人眼花繚亂， 無從選擇。 所以很多家人為了自己的孩子能夠吃到更加健康的零食， 一般來說， 都會自己在家製作。 那麼到底在家如何秘制豬肉松呢?
營養分析
豬肉松， 一種食品。 具有柔軟酥鬆、綿而不膩、味鮮香濃等特點， 且易於人體消化吸收， 營養價值高於一般豬肉類製品的特點。 豬肉松的主要營養成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質和多種礦物質， 膽固醇含量低， 蛋白質含量高。 豬肉松香味濃郁，
相關人群：一般人均可食用;肥胖者、糖尿病患者忌食。
食物相克：豬肉松忌與鵪鶉肉同食， 否則會使人面生黑斑。
秘制豬肉松的做法
做法一、
主料：瘦豬肉500克;調料：醬油3克， 鹽2克， 白砂糖50克， 薑3克， 大蔥10克， 料酒3克， 味精2克
做法
1.原料處理：將瘦豬肉洗淨血水， 切成約2釐米的肉塊放入鍋中。
2.煮制：加少許清水置於旺火上煮沸， 然後放入醬油、精鹽、料酒、薑片和蔥段， 改用文火煮5至6小時， 待湯汁稍幹後， 用鏟子將肉攪碎。
3.烘炒：將平底鍋置於文火上燒熱， 倒入碎肉反復翻攪烘炒， 待其成為不含水分的細碎肉末時， 撒入白糖和味精， 繼續翻攪烘炒， 直至將碎肉末炒成蓬鬆狀即成。
做法二、
材料：瘦肉1斤， 生抽2大匙，
做法
1.瘦肉煮熟， 切大塊， 再撕成小塊。
2.用肉錘可勁的錘打， 把肉捶松， 捶茸。
3.把捶好的肉， 用手撚開， 將調味料加入， 拌勻。
4.開小火， 將肉倒進鍋裡， 慢慢炒制， 待逐漸乾燥， 肉色變紅即可。
關於如何在家秘制豬肉松， 大家已經瞭解了。 首先要挑選一些上等瘦肉， 先要將豬肉煮熟， 切成相同大小的大塊， 然後再用手撕成小塊。 另外還需要用到肉錘將小塊的豬肉錘松等， 並且再加上一些調味料， 攪拌均勻之後， 將倒回鍋中炒制， 待豬肉邊乾燥就完成了。
