正宗湖南剁辣椒的做法

堅信大伙兒針對湖南省也不生疏吧！許多 別的省區的小伙伴們針對湖南人的印像就是說不害怕辣， 基本上在湖南省用餐， 單菜都不可或缺朝天椒的存有， 就連早晨的早晨吃一碗面也全是得加朝天椒的， 在湖南省最具備特點的就是說剁椒了， 這一調料也制做出來一道十分知名的菜肴， 那便是剁椒剁椒魚頭， 香辣爽口的剁椒加上鮮美的剁椒魚頭， 做出去的味兒讓許多 盆友終生難忘， 確實是一道下酒又下飯菜的特色美食。

許多 異地的盆友在湖南省吃已過剁椒就迷上了這一味兒， 特別是在是一些不要吃辣的小伙伴們還是對湖南省的剁椒念念不忘， 也是許多 盆友在家里自身試著作出剁椒， 可是做出去的味兒一直差了那麼一點， 實際上這全是你沒有把握到湖南剁辣椒的制做精粹， 今日網編就來給大伙兒共享下， 這才算是湖南省純正剁辣椒的做法，

只需再加這“兩物”， 放一年都不爛。

提前準備的食物：小辣椒， 蒜頭， 姜片， 食用鹽， 純糧酒。

做法：

最先將買回去的小辣椒剛到冷水里邊侵泡一會， 由于朝天椒的表層在所難免有一些塵土和農殘， 因此要想吃的身心健康一定要將食物清除干凈，

借著侵泡的這一段時間我們能夠把蒜頭削皮切完碎屑， 姜片切割成碎屑放進碗中預留， 如果家中較為喜愛吃姜片和蒜頭得話， 這兒的量就能夠多放些， 在朝天椒里邊添加適量的姜片和蒜頭關鍵是以便調料， 而且這2個食物常有健脾開胃助消化的功效， 因此多吃都是有益于身心健康的。

然后將侵泡好的小辣椒用刀去尾， 所有撈起來涼干水份， 這兒都是需要畫上的一個重中之重， 腌漬剁椒的全過程中千萬別沾上水份， 那樣就會影響到剁椒的口味， 還會讓腌菜壇子里邊生花， 隨后再把剁椒放進菜板上剁碎碎屑， 如果朝天椒的制做量大得話， 一定要還記得戴上膠手套， 要不然朝天椒汁粘上皮膚上是會很辣手的。

隨后把鍋中清理干凈， 確保里邊沒有油脂， 再開中火烤熱鍋， 添加腌漬常用到的食用鹽， 用炒勺煸炒食用鹽， 直到色調越來越有點兒淡黃的情況下就能夠盛出了， 炒鹽的目地就是說以便讓朝天椒能夠儲放的時間久一點， 最終把準備好的食材和調料所有放進一個面盆里邊拌和勻稱。

最終往面盆里邊撒上一茶匙的高度酒， 那樣也可以提升朝天椒儲放的時間， 把調準的朝天椒放進腌菜壇子里邊， 密封性后放進蔭涼陰涼處存儲就就行了， 大約直到7天上下就能夠開吃完， 是否非常簡易呢！因此湖南省純正剁椒只需要再加兩物， 一物就是說煸炒的食用鹽， 另一物就是說高寬比的純糧酒， 那樣搞好的剁椒放一年都不爛哦！