下班回家累成狗？這5款家常菜省事又豐盛！

【鹹蛋黃焗四季豆】

用料：

四季豆 400克、鹹蛋黃 4個、黃油適量、高湯適量、鹽適量、糖適量、雞精適量

做法：

1.四季豆摘掉頭尾以及兩邊的筋，

拔絲出來， 洗乾淨後切成大小合適的豆丁， 待用。 鹹蛋只需要取出蛋黃（或直接用蒸熟的鹹蛋黃也可以）， 碾壓成泥狀， 待用。

2.燒開水， 煮沸騰後加入適量食鹽、幾滴橄欖油。 把四季豆丁倒入鍋裡， 等斷生後撈出來， 過一下冷水。 另外起鍋熱一鍋油， 油燒熱後倒入全部的鹹蛋黃， 迅速翻炒直到出現酥狀。 在鍋裡倒入適量高湯， 攪拌均勻。

3.在咸蛋黃倒入四季豆丁， 翻炒均勻， 讓蛋黃裹上每一粒四季豆， 加入適量的糖、鹽、雞精調味就可以出鍋了。

【幹煸肥腸】

食材：

 煮熟的豬大腸、蔥花、幹紅辣椒、花椒、鹽

做法：

1.鍋裡放食用油， 把肥腸倒入煸幹後裝盤待用；

2.鍋裡剩餘的油接著用， 放入幹紅辣椒、花椒一起炒香， 再放蔥花；

3.最後放入肥腸， 加點鹽翻炒下就可以出鍋了；

【菜花炒肉】

食材：

 豬肉 100g、菜花 1顆、紅辣椒3顆、蔥薑蒜各一個；

做法：

1.先進行醃肉絲， 把豬肉切成肉絲， 放在碗裡， 倒入料酒、老抽、醋、糖、鹽、胡椒粉、澱粉一起醃制半個小時左右；

2.用熱水焯一下菜花；

3.在鍋裡放油， 放入蒜薑爆出香味， 放入肉絲、辣椒、蔥花爆炒到8分熟左右；

4.放入菜花一起翻炒， 加鹽、糖、醋、胡椒粉， 大火3分鐘左右後出鍋。

【黃花菜排骨湯】

食材： 

豬小排 500克、泡發後黃花菜 100克、草果 1枚、薑 5片、黃酒 4湯匙、蔥 1根、鹽 適量；

做法：

1.把排骨剁成段， 洗乾淨後， 在鍋裡放入末過排骨的冷水， 把血沫和髒東西煮出來後關火。 燒一鍋熱水把排骨上的血沫沖乾淨；

2.把焯乾淨的排骨、薑、草果、蔥， 一起放入砂鍋裡， 倒入熱水至沒過所有食材約8公分， 再加入黃酒。

大火燒開後， 調小火煮大概1小時左右， 加入泡發的黃花菜（洗乾淨淨， 剪掉頂部的老根）， 再煮個約半小時， 加入適量鹽調味就可以了；

【蒜苔肉末】

食材： 

蒜苔 一把、豬肉末 100g、青椒 一個、泡發的黑木耳300克、蔥1根、郫縣辣豆瓣醬一勺、糖一勺、老抽 少許、生抽 少許、雞精 少許；

做法：

1.蒜苔、泡發的黑木耳、青椒、蔥切碎待用。 炒鍋放入食用油， 燒到五成熱， 放入蔥花炒香， 接著放豬肉末翻炒， 豬肉炒熟後盛出待用。

2.再起鍋放底油燒熱， 放郫縣豆瓣醬翻炒出油， 依次放青椒、蒜苔翻炒， 加黑木耳翻炒， 最後把炒好的肉末放入一起翻炒， 放入少許老抽調色， 加糖放雞精後試味， 如果吃的口味重的話放生抽。 個人覺得郫縣豆瓣醬已經夠鹹了。