幫你解決你吃豆子脹氣放屁

豆子種類有很多類， 因為營養價值非常高， 吃人很多， 可以有些人吃過之後， 就脹氣放屁， 讓我們真是好不尷尬， 怎麼樣才能決絕這個問題呢?

大豆的碳水化合物含量為25%—30%， 組成比較複雜， 多為纖維素和可溶性糖， 其中只有一半可供利用， 而另一半則是脹氣因子棉子糖和水蘇糖。 大腸中的細菌在利用這些糖的過程中產酸產氣， 有利於腸道健康， 但也會產生二氧化碳、氫氣及少量甲烷氣體， 引起腹脹、腸鳴等現象。

除大豆外， 扁豆、豌豆、蠶豆、綠豆和花生等豆類作物中均有棉子糖和水蘇糖的存在。 研究表明：脹氣因數耐高溫， 但溶于水， 大豆一旦浸泡、蒸煮、發芽均可使水蘇糖和棉子糖的含量大幅度下降。

因此在烹飪豆子前先將豆子浸泡1小時左右， 然後把水倒掉， 可以減小豆子的造氣威力。 對於容易脹氣的人， 要注意慢慢增加豆類的進食次數和分量，

對於胃腸功能較弱的人， 不妨改吃豆芽或豆製品， 因為豆子在發芽過程中， 能夠分解掉這兩種物質， 脹氣因數在豆製品的加工過程中溶于水而基本上被除去。

解決了脹氣放屁的問題提了， 你就不用再為吃豆子煩惱了。