鮮牛奶和純牛奶的區別

牛奶是大家餐桌上的常備食品， 牛奶品質的好壞直接關係著大家的身體健康。 我是家中的獨生女， 家務活很少做， 家務活一般的都是老爸老媽在操勞， 星期天到超市買零食， 媽媽說， 順便帶點牛奶回來， 牛奶常喝， 到超市一看， 那麼多牛奶， 各種品牌都有， 上面寫著鮮牛奶、純牛奶， 買哪一種。

經常喝牛奶， 確不知道是喝的哪一種牛奶， 鮮牛奶和純牛奶不都是一樣的， 都是用的牛奶， 這一個字的差別在哪裡呢， 回家通過電腦查找很多資料， 找到了答案， 這兩種奶確實有區別的。

鮮牛奶和純牛奶一字之差， 其實奶的營養還是有區別的。 兩種奶的加工原料都一樣， 都是以鮮牛乳為原料， 兩種奶最本質的差別是殺菌方法的不同。 鮮牛奶也稱巴氏殺菌奶， 是以鮮牛乳為原料， 巴氏殺菌鮮牛奶是經過85℃低溫加熱處理的生鮮牛奶， 由於殺菌方法溫度不高， 在殺死有害菌的同時，

能最大限度地保存牛奶中的營養活性物質。 純牛奶屬於常溫奶， 是經暫態高溫滅菌處理的超高溫滅菌乳， 這種奶能在常溫下保存。 “而超高溫滅菌純牛奶滅菌的暫態溫度至少132℃， 這種滅菌方法能殺滅牛奶中的所有微生物， 但這樣滅菌後的牛奶營養成分損失較大， 尤其是鈣和維生素。 形象地打個比方， 巴氏奶好比新鮮水果， 而超高溫滅菌奶好比水果罐頭， 從新鮮和營養角度看， 鮮牛奶要優於純牛奶。

大家平時買牛奶的時候一般都會買保質期比較長的， 這樣省事， 一次多買點， 免得過期。 保質期長的一般都是純牛奶。 以上介紹過了， 大家平時喝牛奶最好喝鮮牛奶， 鮮牛奶的保質期一般都比較短， 大家可以一次少買點，

以免過期。