卷心菜怎么做呢

卷心菜可以直接拿來炒， 也可以用來制作酸溜卷心菜。 可能我們在生活只能怪食用最多的方法就是直接拿來炒， 這種做法保存了卷心菜原有的味道， 所以對于我們拿來搭配白飯是很好的。 酸溜卷心菜是北方人民的一種制作方法， 它制作出來的卷心菜味道是有點酸味的， 可能大家喜歡吃吧。

對于酸溜卷心菜的制作方法跟我們平常腌制蔬菜的方法是差不多的， 我們要先卷心菜進行切片， 然后在裝進缸子里面， 最后加上我們精心調味的湯料就可以制作出酸溜卷心菜了。

醋溜卷心菜：(熱菜)

主料：卷心菜500克

調料：植物油50克,鹽10克,辣椒(紅、尖、干)10克,白砂糖20克,醋15克,醬油5克,花椒2克,淀粉(玉米)5克,大蒜(白皮)2克,大蔥5克,姜5克,香油2克

做法：

1. 剝去卷心菜老葉， 切除根， 洗凈， 切成菱形片狀盛放在大盤中;

2. 碗中加入精鹽拌勻;

3. 將糖、醋、醬油、味精、水淀粉盛放在碗中， 再調拌成鹵汁;

4. 旺火坐鍋注入油燒至八成熱時， 將卷心菜擠干水分， 下鍋快速翻炒數下， 視卷心菜五成熟時立即出鍋， 并瀝凈水分;

5. 留少許底油， 燒至五成熱時， 投入干辣椒炸出辣味， 下入花椒并煸出香味;

6. 再加入蔥花、蒜片、姜末， 倒入卷心菜一并翻炒， 倒入鹵汁， 攪拌均勻， 淋入麻油就好了。

禁忌人群：皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食;包心菜含有粗纖維量多， 且質硬， 故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;腹腔和胸外科手術后， 胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時， 腹瀉及肝病時不宜吃。

適宜人群：一般人群均可食用。 特別適合動脈硬化、膽結石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。

文章介紹的酸溜卷心菜做法， 希望喜歡吃的朋友可以好好了解一下，