菠菜根能吃嗎 吃菠菜時根千萬別丟

菠菜根能吃嗎

菠菜的根是紅色的， 莖葉為綠色， 它就有一個美名為“紅嘴綠鸚哥”。 吃菠菜最好不要去根， 根也是能吃的。 這並非是簡單地以其色澤搭配好看為出發點考慮。 而是因為菠菜根屬於紅色食品一類， 菠菜富含纖維素、維生素和礦物質， 紅色的菠菜根也富含營養， 具有很好的食療作用， 可藥食兩用， 如果拋棄， 的確可惜。

菠菜根的功效與作用

菠菜根營養豐富， 含有纖維素、維生素和礦物質， 卻不含脂肪。

1、補血調中

菠菜葉重在生津潤燥， 菠菜根則有補血調中的功效， 吃菠菜根有補血止血、利五臟、通腸胃等功效。

2、降糖降脂

菠菜根中富含纖維素， 維生素以及礦物質， 不含有脂肪， 堅持食用菠菜以及菠菜根， 能有效控制和預防糖尿病， 降血糖， 降血脂。

菠菜根怎麼吃

菠菜根可以直接洗菠菜時不去根， 洗淨時， 隨煮熟的菠菜一起食用。 食用菠菜最好的方法是將鮮菠菜帶根放沸水中略燙數分鐘， 用芝麻油拌食， 可利腸胃， 適於治療高血壓和便秘等病症。 或者， 也可以單獨出來做成另外的美味佳餚， 比如：

1、菠菜根粥

材料：雞內金12克， 鮮菠菜根250克， 大米適量。

做法：將菠菜根洗淨後切碎， 加水適量和雞內金煎煮0.5小時，

功效：止渴潤燥， 利五臟。

2、菠菜根雪梨湯

材料：百部15克， 百合， 菠菜根各30克， 雪梨1個。

做法：將雪梨去皮和核， 切小塊， 菠菜根洗淨切段， 百部， 百合用水沖洗一下， 將以上四種材料放在砂鍋中， 加水適量， 煮40分鐘即可。

功效：神經潤燥， 補血養虛。

3、菠菜根口蘑湯

原料：菠菜根50克， 口蘑15克， 鹽適量。

做法：菠菜根洗淨切碎， 口蘑洗淨後切片一起放入鍋中加知量清湯煮至根熟磨軟加， 最後加鹽入碗中即可食用。

功效：清熱消炎， 降血糖， 調節身體代謝平衡， 適合於糖尿病患者。

小貼士

在清洗菠菜時可保留菠菜根， 以汲取其中的營養。 但要清洗乾淨， 最好把菠菜連菜帶根放入沸水焯一下， 既保證衛生， 又可以去除澀味。