早知道這樣“喝粥”能防病，還吃什麼補品
中國人喝粥的歷史至少有兩千年以上， 一碗熱氣騰騰的粥吸收了食物中的精華， 既可禦寒暖身， 又能健脾補氣。
1月5日是臘八節，
受訪專家：
北京朝陽醫院營養師 宋新
南京市中西醫結合醫院食療藥膳門診主任中醫師 王東旭
健康人熬臘八粥選原料沒有嚴格的要求， 可按個人的不同喜好進行選擇。 但對於不同體質及有不同疾病的人， 臘八粥選材應適當增減。
消化不良、經常腹脹的人熬臘八粥應該少放黃豆、黑豆等， 可以放點暖身的糯米， 多加點養胃的糙米。 熬之前將食材充分浸泡， 要煮得軟爛些， 以便更好地消化吸收。
需要控制血糖的人熬臘八粥時不要加入精白大米， 更不要加糯米、糯小米、紫糯米等糯性食材， 含糖高的大棗、葡萄乾、桂圓等要少放或不放， 應該選用燕麥增加黏稠感， 多放雜豆， 不要把粥熬得太軟爛， 以便控制血糖。
減肥者的臘八粥重在咀嚼口感和飽腹感， 也要少加糯米和白米這種太容易消化的食材。 要多加皮比較厚的澱粉豆類， 比如各種芸豆、紅豆等，
脾胃虛寒者最好不要放綠豆、蕎麥、燕麥等寒涼、易傷脾胃的食材， 而應多放糯米、紅豆、桂圓和大棗， 以健脾補氣、溫暖腸胃。
健忘失眠者的臘八粥裡不可缺少補益氣血、養心安神的蓮子、花生、龍眼肉、酸棗仁、核桃仁和紅棗。
冬季裡虛寒咳嗽的人較多， 臘八粥裡可加入百合、銀耳、白果和大棗， 有助於止咳。
不止是在臘八這一天， 整個冬天都是喝粥的好時節。 下面推薦的4款粥， 能讓你輕鬆喝出健康。
紅色粥， 抗寒暖身
不少人一到冬天就特別怕冷， 其中以女性居多， 這可能是貧血或血液迴圈不暢導致的， 建議這類人可以喝些以紅色食材為主的粥。
紅豆、紅棗、枸杞搭配， 就是不錯的暖身粥， 三味食材都有補益氣血的作用。
熬制此粥需要注意， 紅豆和紅棗最好先用冷水泡一晚， 第二天與粳米和枸杞一起煮， 口感更好。 這款粥偏溫補， 有實熱和上火症狀的人要少喝。
黃色粥， 養胃健脾
冬季室外寒冷乾燥， 室內燥熱， 令很多人出現胃痛、四肢發冷等脾胃虛寒的症狀， 不妨來碗“黃色粥”——小米南瓜粥， 養胃健脾。
小米不僅營養全面， 還可以補虛損， 開腸胃， 特別適合脾胃虛弱的人食用。
具體做法：先將小米熬制軟爛， 再加入去皮、切丁的南瓜。 這款粥能保護胃黏膜， 加強胃腸蠕動， 幫助食物消化， 特別適合老人和孩子食用。
白色粥， 潤肺止咳
冬季室內外溫差大， 進進出出， 冷熱交替， 可能誘發咳嗽、感冒， 加上氣候乾燥， 容易導致燥邪傷肺， 這時可以喝些具有潤肺止咳功效的“白色粥”， 最具代表性的就是銀耳百合蓮子粥了。
做法是：先將銀耳、百合、蓮子用冷水泡好備用， 大米與蓮子加水煮熟後，將百合、銀耳撕成小塊一起加入煮沸，小火3分鐘左右即可。
銀耳、百合有助於潤肺、潤燥、止咳，特別適合用來改善肺燥咳嗽、虛煩不安等症狀。不過，此粥清熱潤燥，所以肺寒的人不適合多吃。
黑色粥，補腎益氣
腎主水，其性偏寒，冬天的寒邪易致陽氣耗散，所以補腎氣就成了首要任務。中醫認為，黑色對應的是腎臟，此時不妨喝點“黑色粥”。
為大家推薦黑米黑豆粥，具體做法：取黑米兩小把、黑豆一小把、大米三把，將食材洗淨放入鍋中，用溫水浸泡一小時，再用高壓鍋熬煮。
其中，黑米能滋陰補腎、益氣活血；黑豆不僅蛋白質含量高，而且富含賴氨酸，能增強免疫力。不過，患有慢性腎病、高血壓腎病、糖尿病腎病等病症的人要少吃黑豆，以免加重腎臟負擔。▲
本期編輯：張原
生命君大調查
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大米與蓮子加水煮熟後，將百合、銀耳撕成小塊一起加入煮沸，小火3分鐘左右即可。
銀耳、百合有助於潤肺、潤燥、止咳，特別適合用來改善肺燥咳嗽、虛煩不安等症狀。不過，此粥清熱潤燥，所以肺寒的人不適合多吃。
黑色粥，補腎益氣
腎主水，其性偏寒，冬天的寒邪易致陽氣耗散，所以補腎氣就成了首要任務。中醫認為，黑色對應的是腎臟，此時不妨喝點“黑色粥”。
為大家推薦黑米黑豆粥，具體做法：取黑米兩小把、黑豆一小把、大米三把，將食材洗淨放入鍋中，用溫水浸泡一小時，再用高壓鍋熬煮。
其中，黑米能滋陰補腎、益氣活血；黑豆不僅蛋白質含量高，而且富含賴氨酸，能增強免疫力。不過，患有慢性腎病、高血壓腎病、糖尿病腎病等病症的人要少吃黑豆，以免加重腎臟負擔。▲
本期編輯：張原
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