千張紅燒肉的做法

每一個吃貨心中都有一份紅燒肉， 紅燒肉可以說是豬肉吃法的一個典範， 它不但最大程度上保留了豬肉原本的肉香味， 而且鹹中帶甜， 油而不膩， 如果是比較喜歡吃辣的話， 在煮的時候稍微放入一些辣椒， 口味不但不會受到影響， 反而會使得紅燒肉的口感更佳符合現代人的口味。

紅燒肉在製作的時候， 為了盡可能的消除肉質原本的油膩感， 一般都需要搭配上其他的蔬菜來進行烹飪， 不過要說最經典的搭配就要數千張了。 因此在本文就主要針對千張紅燒肉的做法為你做出介紹。

千張結燒肉的食材和調料：

五花肉 千張結 青椒 紅椒 蔥 老薑 老抽 生抽 料酒 冰糖粉 自製山楂粉

教您千張結燒肉的家常做法， 如何做千張結燒肉才好吃

一、 五花肉洗淨瀝水， 薑切片， 青椒紅椒切塊， 蔥切蔥花， 鍋中放一點油

二、 五花肉入鍋小火煎

三、 煎至表面微微焦黃

四、 放冰糖粉， 拌炒上色

五、 再放老抽生抽， 老抽：生抽=1:一、5， 拌炒上醬油色

六、 放薑片

七、 放適量料酒， 加清水， 沒過肉即可

八、 放少許山楂粉， 大火煮開

九、 煮上五分鐘之後， 放入千張結， 稍稍拌勻， 大火煮開， 轉小火

十、 收汁前放青椒紅椒大火拌炒收汁

十一、 出鍋前撒蔥花即可

家常美食小貼士：

姜片其實是在第2步就可以放了哈， 我那天看到肉太激動， 給忘了， 腦子不行了。 冰糖沒有， 用普通白糖也可以的， 不會差多少的。 千張結入鍋之後， 別老去翻動它， 很容易散開。 山楂粉是自己磨的， 一般做肉菜都會放點去油膩。

以上就是針對千張紅燒肉的做法為您做出的介紹， 其實紅燒肉在製作的時候有一些技巧在裡面， 比如說在過水， 一般在過水之前最好是可以先將紅燒肉侵泡一下，