土豆和胡蘿卜

土豆和胡蘿卜都是飲食里面較為常見的兩種食材， 相信各位朋友對于這兩種食材的認識還是比較深的， 因為不僅多見， 也常食用它們。 土豆和胡蘿卜不僅含有的營養豐富， 而且可以搭配制作的菜式也是很豐富的， 制作各種美味的菜肴， 而且制作方式還比較簡單。

土豆有營養， 是抗衰老的食物。 它含有豐富的維生素B1.B2.B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素， 還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質淀粉等營養元素。

材料

主料

100g胡蘿卜

200g土豆

配料

適量油、適量鹽、2個辣椒、適量生抽、適量味精、適量紅糖

做法

1把土豆和胡蘿卜切成丁， 備用

2然后土豆還用清水泡一泡， 再把水瀝干了。

3鍋中倒入油， 再油熱了， 倒入胡蘿卜和土豆，

4再翻炒兩分鐘左右， 放入調料：鹽， 糖、生抽

5然后再倒入少許清水， 蓋上鍋蓋， 煮五分鐘左右

6然后再放入切好的辣椒丁， 再三分鐘左右，

放入味精， 就可出鍋了。

7出鍋啦!

營養含量

胡蘿卜維生素B10.02～0.04毫克， 維生素B20.04～0.05毫克， 維生素C12毫克， 熱量150.7千焦， 另含果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸。 各類品種中尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高， 各種胡蘿卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之間。 胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，

素有“小人參”之稱。 胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿卜， 可使血中膽固醇降低10%～20%;每天吃三根胡蘿卜， 有助于預防心臟疾病和腫瘤。 中醫認為胡蘿卜味甘，

性平， 有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效， 可用于腸胃不適、便秘、夜盲癥(維生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養不良等癥狀。 胡蘿卜富含維生素， 并有輕微而持續發汗的作用， 可刺激皮膚的新陳代謝， 增進血液循環， 從而使皮膚細嫩光滑， 膚色紅潤， 對美容健膚有獨到的作用。 同時， 胡蘿卜也適宜于皮膚干燥、粗糙， 或患毛發苔蘚、黑頭粉刺、角化型濕疹者食用。