清新又可口，香菜拌豆腐怎麼做？

豆腐在醫學當中能發揮的功效包括：降低血脂、降低膽固醇、降低血壓等等， 不論生吃還是熟吃， 都非常美味， 屬於一種老少皆宜的食物。 而香菜也是日常生活中常見食材之一。 香菜拌豆腐的做法是什麼呢?

香菜

香菜是湯、湯飲中的最佳佐料， 口味芬芳香鬱。 具有開胃消鬱還可止痛解毒。

原材料:

嫩豆腐、香菜、大蔥、大蒜、鹽、雞精、香油、辣椒紅油、醋

製作步驟：

1、綽水， 把豆腐切小塊， 倒入加了鹽的開水中過一下， 去除豆腥味， 撈出瀝幹水分， 晾涼;

2、把大蔥切絲、大蒜切薄片， 香菜切寸段備用。 ­

3、香油入炒鍋加熱， 爆香蔥絲，

4、根據口味加入辣椒紅油和醋。

5、加適量的鹽和雞精調味， 撒上蒜片和香菜段， 拌勻即可食用!

特別提醒：

關鍵是爆香蔥絲， 油不能太熱， 蔥絲容易發焦、發幹。