跟著天地時令走 順其自然五谷養生法
古書上說, 草木在春天是帶著酸味的。 古人真的很有意思, 對自然界的萬物都是體察入微的, 不似我們這般馬虎。 不信的話看一看那滿山的青杏, 那酸溜溜的蘋果就可以知道了。 雅興來了, 還可以隨手在野地里拔起一棵鴨舌草嘗嘗, 那酸澀的味道包圍著舌頭, 也包圍著整個春天。
春天要“省酸增甘”
《黃帝內經》曰:“東方生風, 風生木, 木生酸, 酸生肝。 ”意思是說東方應春而生風, 春風能促進草木生長, 木氣能產生酸味, 酸味能滋養肝臟。 所以中醫養生之道上關于中醫上有“酸入肝”之說。 但歷代養生學家卻警告我們要“省酸增甘”,為什么養肝的大好時節卻偏偏不能食酸了呢?
如果說春天臟腑中哪個是“明星”的話, 自然非肝臟莫屬了。 此時的肝臟得天時之利, 肝氣是最旺盛的。 哪怕是年老體弱的老人, 肝陽此刻也最為旺盛。 如果你這個時候再吃酸, 就相當于“火上澆油”了。
五谷為甘, 可養脾胃
何謂“甘”呢?如果你認為甘味食物就是味道有些甜那就錯了。
五谷之中, 又以小米的功效最好。 大家應該都知道“社稷”這個詞, 我們用它來指國家。 這個詞是怎么來的呢?其實“社”代表的是土神, 而“稷”代表的是谷神。 在靠天吃飯的古代社會, 五谷豐登無疑是一個國家穩定的基礎, 所以古代的君王每年都會祭拜土神“社”和谷神“稷”,社稷后來也便成為國家的代指。 《說文解字》對“稷”的解釋是:“稷, 窬也。 五谷之長。 ”
古人認為“稷”就是粟, 也就是我們今天所說的小米。 他們認為五谷中以小米的營養為最高, 因此便用它來供奉上天。 婦女在生下小孩之后氣血會很虛, 這時有經驗的長輩就會給她端上一碗熱氣騰騰的小米粥,
《紅樓夢》中對此也有記載。 第25回講到寶玉和鳳姐受人陷害, 奄奄一息, 后來得到僧道二人搭救。 二人醒來后賈母等人叫仆人熬了米湯給他們服下,二人方才無事,小米粥的補益功效由此也就可見一斑了。另外還有一點需要注意,每次熬完小米粥之后上面都會出現一層厚厚的粥油。有些人習慣把它扔掉,這是一種極大的浪費,因為它滋陰的效果是最好的。
你可能會說,小米粥雖好,可我也不能頓頓喝吧。當然。如果你想換個花樣也可以,我再教你一個辦法,那就“吃芽”.吃什么芽呢?就是五谷的芽。有句話叫作:春日食春芽。
生活中我們最常吃的應該就是綠豆芽和黃豆芽了,其實紅豆、芝麻、向日葵、大麥、蕎麥等均可做成芽菜食用。且芽菜的生長期短,一般只需一到兩周,而且不需要施肥,只要給點水就可生長,絕對是純天然無污染的綠色食品。不過大多數人可能還不知道芽菜怎么做,其實很簡單:先將要發芽的種子洗好,然后放入水中浸4~8小時(體積越小的種子浸水的時間越短)后將水分濾去,再在上面加蓋一層透氣性較好的濕布,放在陰暗通風的地方(種子在黑暗中發芽又快又嫩滑)。每日早晚兩次加水倒水,大約一周左右,芽菜便生好了。這時拿來食用,脆生生的特別好吃。亞硝酸鹽是什么?不妨參考一下。
“時令菜”合乎陰陽可多食
我們在飲食上除了做到“省酸多甘”外,還有一條原則也是不能忽視的,那就是多吃時令菜。孔子有句話,叫做“不時,不食”,也就是說,不是這個季節的食物就不要吃。為什么這么講呢?食物講究“氣”和“味”,“氣”指四氣,即寒、熱、溫、涼。“味”指五味,即辛、甘、苦、酸、成。時令菜又叫“運氣菜”,是指它應運而生,得到天地之氣的滋養,這樣的菜含的氣味才夠。現在人們圖新鮮往往會買一些反季節蔬菜,偶爾吃一兩次沒有關系,如果經常吃就不好了。因為這些蔬菜違反了天地間的陰陽規律,以致寒熱不調、氣味混亂,常吃對人體是沒有好處的。其實春天的果蔬本就豐富,完全沒有必要再去買一些價格昂貴的反季節蔬菜,費力不討好。
《黃帝內經》曰:“陰陽者,天地之道也,萬物之綱紀,變化之父母,生殺之本始,神明之府也。”其實養生也并沒有什么高深莫測的,只要跟著天地走就行。凡事隨其自然而不是違背自然,隨著天地陰陽走,就是最好的養生之道!
二人醒來后賈母等人叫仆人熬了米湯給他們服下,二人方才無事,小米粥的補益功效由此也就可見一斑了。另外還有一點需要注意,每次熬完小米粥之后上面都會出現一層厚厚的粥油。有些人習慣把它扔掉,這是一種極大的浪費,因為它滋陰的效果是最好的。你可能會說,小米粥雖好,可我也不能頓頓喝吧。當然。如果你想換個花樣也可以,我再教你一個辦法,那就“吃芽”.吃什么芽呢?就是五谷的芽。有句話叫作:春日食春芽。
生活中我們最常吃的應該就是綠豆芽和黃豆芽了,其實紅豆、芝麻、向日葵、大麥、蕎麥等均可做成芽菜食用。且芽菜的生長期短,一般只需一到兩周,而且不需要施肥,只要給點水就可生長,絕對是純天然無污染的綠色食品。不過大多數人可能還不知道芽菜怎么做,其實很簡單:先將要發芽的種子洗好,然后放入水中浸4~8小時(體積越小的種子浸水的時間越短)后將水分濾去,再在上面加蓋一層透氣性較好的濕布,放在陰暗通風的地方(種子在黑暗中發芽又快又嫩滑)。每日早晚兩次加水倒水,大約一周左右,芽菜便生好了。這時拿來食用,脆生生的特別好吃。亞硝酸鹽是什么?不妨參考一下。
“時令菜”合乎陰陽可多食
我們在飲食上除了做到“省酸多甘”外,還有一條原則也是不能忽視的,那就是多吃時令菜。孔子有句話,叫做“不時,不食”,也就是說,不是這個季節的食物就不要吃。為什么這么講呢?食物講究“氣”和“味”,“氣”指四氣,即寒、熱、溫、涼。“味”指五味,即辛、甘、苦、酸、成。時令菜又叫“運氣菜”,是指它應運而生,得到天地之氣的滋養,這樣的菜含的氣味才夠。現在人們圖新鮮往往會買一些反季節蔬菜,偶爾吃一兩次沒有關系,如果經常吃就不好了。因為這些蔬菜違反了天地間的陰陽規律,以致寒熱不調、氣味混亂,常吃對人體是沒有好處的。其實春天的果蔬本就豐富,完全沒有必要再去買一些價格昂貴的反季節蔬菜,費力不討好。
《黃帝內經》曰:“陰陽者,天地之道也,萬物之綱紀,變化之父母,生殺之本始,神明之府也。”其實養生也并沒有什么高深莫測的,只要跟著天地走就行。凡事隨其自然而不是違背自然,隨著天地陰陽走,就是最好的養生之道!