怎麼吃蝸牛有助於養生

經過烹調加工的蝸牛， 肉肥味美， 爽口耐嚼， 它的營養豐富， 含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及豐富的微量元素等。 其營養價值超過牛羊肉、雞蛋， 難怪在法國、英國、美國以及加拿大等國家， 把蝸牛當成餐桌上的一味高級食品， 備受人們喜愛。

近代中醫學者認為蝸牛具有祛痰、清熱解毒、利尿、平喘等多種功能。 我國的動物學研究人員近年還從蝸牛體內提取出蝸牛素、催產素、生物鹼以及凝血素等。 在我國， 蝸牛食用歷史雖然悠久， 但不盛行。 知道了蝸牛是營養又美味的食材， 就應該嘗試多食。 下面介紹一道常見的蝸牛菜肴。

蝸牛燉肉

材料 蝸牛４００克， 豬瘦肉１００克， 蔥、薑、料酒、鹽、胡椒粉適量。

做法

1.將蝸牛洗淨， 放入沸水鍋中煮一下， 撈出挑出肉， 去年髒， 放沸水鍋中氽透撈出。

2.將豬肉洗淨， 放沸水鍋中焯去血水， 撈出洗淨切片。

3.燒熱鍋加入豬油， 將蔥、薑、肉放入鍋中煸炒至水幹。 注入肉湯， 加入蝸牛肉、料酒、鹽、胡椒粉， 燉至肉熟爛， 去掉蔥薑， 即可裝湯碗。

功效 養陰清熱、消腫解毒、補虛。

小小蝸牛， 其貌不揚， 但它藥食兼優， 為人類貢獻可謂大矣！