石耳怎麼清洗？

一定有很多人不知道石耳是什麼東西， 這是一種可以吃的東西， 因為形狀很像木耳， 所以又被人們稱為食木耳， 這種食材具有非常多的好處， 比如具有降血壓降血糖的功效， 另外還能夠輔助治療胃潰瘍， 還具有抵抗輻射以及抗癌等諸多好處， 所以有條件的人可以吃一些石耳， 下面教大家石耳的正確清洗方法。

石耳怎麼清洗？

石耳， 作為一種富含營養的菌類， 一般都來自高山懸崖峭壁的石頭夾縫中， 營養價值和功效作用不是一般的食物可以比擬的。 一般來說， 只有石耳的產地才能吃到新鮮的石耳， 其他地區大多都是石耳幹製品， 清洗要講究方法。 下面一起看一下石耳怎麼清洗的。

石耳一般來說都是石耳幹製品， 石耳怎麼清洗？幹制的石耳， 要先用沸水， 然後加少許的鹽泡發， 待石耳泡軟之後， 再用手輕輕地揉搓， 將石耳上面的細沙除淨。

要做石耳的營養菜肴， 除了要瞭解石耳怎麼清洗， 還要知道石耳的食用注意事項。

1、石耳因為其自身無明顯味道， 用石耳製作菜肴的時候， 必須與鮮味原料相配， 或用上湯賦味。

2、為作名貴佳餚， 石耳的食用方法大致可分為甜和鹹的兩種。

3、需要注意的是， 石耳入饌， 一定要與生薑同烹， 否則有異味。

石耳怎麼泡發

1.石耳幹製品， 用時需先用沸水， 加少許鹽泡發， 泡軟後輕輕揉搓， 將細沙除淨。 然後磨去背面毛刺， 以免口感糙澀。 因其自身無顯味， 製作菜肴須與鮮味原料相配， 或用上湯賦味；

2.為名貴佳餚， 石耳食用方法大致可分為甜鹹兩種。 甜食是用冰糖或白糖清蒸， 亦可加入紅棗、蓮子、桂圓肉之類；鹹食是用母雞或瘦肉（豬肉）燉、蒸或燒， 每只雞或每500克瘦肉可放石耳約15克左右。

3.需要注意的是， 石耳入饌， 一定要與生薑同烹， 否則有異味。