自制豆腐皮

豆腐皮是一種很常見的豆制品了， 大家在平時應該都會吃到各種各樣的豆制品了， 豆制品的營養是很多的， 對我們的身體也是有很多好處的， 特別是豆腐皮， 大家應該都愛吃吧， 在我國不同的地方對于豆腐皮的叫法也是不一樣的， 今天我們就來給大家分享自制豆腐皮的方法。

豆腐皮應該是大家都愛吃的吧， 我們在平時吃豆腐皮的次數也是比較多的， 不僅是因為它的味道是很好的， 而且是特別有營養的， 但是有痛風的患者在平時要少吃豆制品， 下面我們來看看自制豆腐皮。

自制豆腐皮的烹飪制作過程

1自制豆腐皮做法的步驟豆腐皮備用2自制豆腐皮做法的步驟豆腐皮一折為二3自制豆腐皮做法的步驟再次對折4自制豆腐皮做法的步驟折成一個小塊塊5自制豆腐皮做法的步驟炒鍋倒油6自制豆腐皮做法的步驟先用小火煎下7自制豆腐皮做法的步驟再反一面煎下8自制豆腐皮做法的步驟再同時放另一塊再煎下9自制豆腐皮做法的步驟加入水，

放入料酒、糖、鹽、五香粉、味精調味煮開10自制豆腐皮做法的步驟

自制豆腐腦

材料

黃豆200克， 葡萄糖酸內脂5g(店鋪買的又名。 豆腐王)沒有石膏粉

做法

1、將黃豆去除雜質及壞掉的豆粒。 加清水沒過黃豆約一寸高， 浸泡一夜， 可以得到約500g左右的濕豆子。 將濕豆用手捏破， 看到豆粒內部沒有硬芯即可。

2、倒掉濕豆子里的水。 每次按豆子：清水=1：12的比例加入料理機， 打成豆漿， 最后除去豆渣大概有1.5L左右的鮮豆， 剩30g的豆漿備用。

3、豆漿煮開， 期間要攪拌別糊了底。 5g的葡萄糖酸內脂溶解在備用30g的豆漿中， 等沸騰的豆漿降溫到85度左右，

倒入輕輕拌勻， 靜置15分鐘后， 就得到了豆腐了。

4、豆腐可以用來做湯， 做菜， 也可以直接食用。 盛上內脂豆腐， 澆上湯料(調味汁：炒鍋放油1大匙置爐上開大中火， 放入蔥花和蝦米粒炒香離火拌勻成汁)一碗熱騰騰香噴噴的豆花就做好了。

小訣竅

1、在等待豆漿變成豆腐的過程中， 盡量不要去晃動它。

2、黃豆與水的比例沒有太大的要求， 稀一點濃一點沒有太大的關系(但也不要太稀了， 黃豆與水的比例最好不要大于1：12)， 不過豆漿與內酯的比例要掌握好哦， 不然就做不成豆腐了。

3、也可用豆漿機先把豆漿煮好， 這樣直接再倒入用(溫水化開的內酯)中拌勻放入保溫的容器中就可以了。

自制豆腐皮的方法大家應該去多一些了解， 豆腐皮是有很高的營養價值的，

大家在平時應該多吃一點， 如果不放心外面賣的， 自己就在家做一些豆腐皮吧， 了解了我們今天介紹的方法之后就能夠做出很好吃的豆腐皮皮了。