花膠泡發詳細步驟
花膠作為一種美味的食材， 在制作的時候也是需要十分的專業。 花膠在制作之前是需要對其進行浸泡的， 因為花膠是風干狀態， 所以要浸泡好之后才能進行制作。 花膠的浸泡時間一般需要24小時， 并且還需要沖洗干凈之后再進行沖泡， 可以在制作前一天晚上進行浸泡的。
一般來說， 花膠的浸泡時間是：花膠浸泡至軟， 并且沖洗干凈；一般需要隔夜， 對于較厚的花膠， 需要浸泡至24小時， 中途可換水2—3次。
花膠的泡發方法一：
一般買來的花膠都是干貨， 在烹飪前必須要浸發。 我們可以用一個干凈的， 比較大的容器， 將花膠先用冷水浸一夜， 然后把花膠放入蔥姜水里煮約20分鐘， 取出洗凈泡入冷水里備用， 然后再燉煮烹飪即可。
做法：
1、無油的不銹鋼深鍋， 加入6L清水后用大火燒開， 熄火后立即放人干的花膠100g， 蓋好蓋子， 靜置讓水自然冷卻；經過第一次焗水的花膠，
2、撈出花膠， 倒去第一次泡發用的水， 把鍋洗干凈后再加入清水， 從做法1的步驟；經歷了第二次焗水， 花膠明顯更軟了， 這時的花膠， 已經差不多600g了， 差不多是原來的6倍。
溫馨小提示：花膠比較薄， 焗水前可以不用提前浸水， 如果是厚的花膠， 焗水前必須提前浸水（起碼12小時）；浸水期間， 必須勤換水， 否則花膠會發臭；泡發好的花膠瀝去多余的水份， 用保鮮袋裝起來放冰箱冷凍， 可保存半年的時間；浸水后的花膠， 變得很大， 焗水后的花膠變得很軟弱， 烹調后的花膠， 更是會縮小， 這些現象是正常的。 因為花膠浸水時吸足水份， 所以變大， 烹調時水份流出， 所以變小變薄， 要保持發大的形狀，
花膠的泡發方法二：
一般花膠用冷水浸過夜。 將花膠放進沸水里約20分鐘， 熄火， 焗至水和暖。 取出再泡冷水， 每天要換水(切忌沾到肥油)。 花膠為膠質極重之物， 容易黐底， 煲時宜用竹笪墊底， 以防燒焦。 煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，
以上就是對花膠的一個泡發的過程和步驟了， 對于那些還不是非常了解如何泡發花膠的朋友們， 可以好好的學習一下啦！
花膠的功效作用
花膠是很多人都喜歡吃的一種食材， 它不僅能夠補充人體所需要的膠原蛋白， 經常吃的話還具有一定的保健養生的功效， 而且用花膠做出來的美食對于一般人來說都是可以食用的哦！下面， 我們就來具體的了解一下關于花膠的功效和作用是如何表現的吧！
1、用花膠配合中藥， 可治療消化性潰瘍， 肺結核， 風濕性心臟病， 再生障礙性貧血及脈管炎等。
2、花膠能增強腸胃的消化功能， 提高食欲， 有利于防治食欲不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等病癥。
3、花膠能增強肌肉組織的韌性和彈力， 增強體力， 消除疲勞。
4、花膠能滋潤皮膚， 使皮膚細膩光潤， 避免枯燥干裂， 對于減少青春痘也有效果。
5、花膠能加強腦與神經及內功能，
6、由于花膠含有大量膠汁， 又具有活血、補血、止血、御寒祛濕等功效， 所以能提高免疫力。
7、花膠對治療食道癌、胃癌也有一定療效， 以及肺部穿孔都有一定的治療效果。
8、花膠對于體質虛弱、真陰虧損、精神疲勞過度的人士， 作為進補， 最為合適。
9、花膠能加速卵巢細胞的快速再生， 內分泌恢復平衡， 代謝回歸正常， 卵巢功能修復如初， 增強自然分泌雌激素能力。 花膠能讓卵巢泡飽滿新鮮恢復活力， 令卵巢分泌的雌激素水平維持正常， 調節女性內分泌， 子宮內膜的血運加強， 子宮內膜逐漸增厚。
除以上的功效與作用之外，花膠還具有很多的食療功效，總而言之，它是當之無愧的滋補佳品。在平時的飲食中，如果有機會的話，不妨多吃一些花膠，對于身體的調理是很有好處的哦！
除以上的功效與作用之外，花膠還具有很多的食療功效，總而言之，它是當之無愧的滋補佳品。在平時的飲食中，如果有機會的話，不妨多吃一些花膠，對于身體的調理是很有好處的哦！
