蒜片溜肝尖的做法

肝是很多人喜愛吃的， 這類食物含有的蛋白質比較多， 不過在吃肝的時候， 也不能過多選擇， 過多的吃也會引發身體膽固醇過高， 這點在吃肝的時候也要注意， 肝的製作方法比較多， 對它的製作， 都是可以根據自己喜愛進行， 那蒜片溜肝尖做法如何呢， 下面就詳細的介紹下。

蒜片溜肝尖的做法：

現將肝葉切成薄片， 鍋內放水， 燒開後將切好肝片焯水撈出並控幹水份。 木耳用手撕塊， 黃花菜切成寸段， 青椒掰成塊待用。 鍋內放油， 爆香蔥薑末， 放入黑木耳、黃花菜、青椒翻炒， 加入生抽、黃酒、白糖、鹽、醋調味， 繼續翻炒幾下， 放入焯好水的肝片和蒜片翻炒幾下， 勾薄芡即可。 溜肝尖裡邊的青菜， 可根據自己的口味隨意更換。 比如：胡蘿蔔、黃瓜、香菇等等。

原料：

鮮豬肝200克;柿子椒100克， 胡蘿蔔20克， 玉蘭片、木耳適量。

製作方法：

①將豬肝切成菱形片， 用濕澱粉、料酒、精鹽抓勻，

②柿子椒、玉蘭片和胡蘿蔔也切成菱形片， 將玉蘭片、胡蘿蔔和木耳用沸水焯過備用;

③清湯、醬油、醋、濕澱粉、料酒放入一個碗內兌成調料汁備用;

④炒鍋放油加熱， 放入豬肝煸炒， 再放入玉蘭片、柿子椒和胡蘿蔔、木耳炒熟;

⑤將調料汁倒入鍋中， 煮至黏糊狀即可。

通過對蒜片溜肝尖的做法認識， 在製作蒜片溜肝尖的時候， 都是可以根據以上方法進行， 不過想要能夠很好的製作蒜片溜肝尖， 也要注意對蒜的放入也要合理， 過多的放入蒜， 會掩蓋肝的味道， 這點在製作的時候都是要注意的。