什麼米煮粥好吃有營養

米粥不僅營養豐富， 而且具有強大的養生功效， 米粥對人體健康來說是十分重要的。 現在許多人， 特別是老年人， 每日餐桌上真的是“一頓不可無粥”。 雖然大家都清楚米粥對人體很有益處， 不過不少人還不是很瞭解， 究竟用什麼米煮粥對人體才會產生不同的保健及治療功效， 也不太清楚用什麼米煮出來的粥既好吃又有營養。

1、最滋補的是粳米

粳米含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養成分， 粳米粥對滋養人體的陰液和腎精大有裨益， 適宜病人、產婦和老人。 粳米具有健脾胃、補中氣、養陰生津、固腸止瀉等作用， 可用於脾胃虛弱、煩渴等病症。

2、最助消化的是糙米

所謂糙米， 就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內皮的“淺黃米”。 糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白米多。 米糠層的粗纖維分子有助於胃腸蠕動，

對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。 糙米較之精白米更有營養， 但由於糙米起來也比較費時， 建議煮前可將它淘洗後用冷水浸泡過夜， 然後連浸泡水一起投入壓力鍋煮半小時以上。

3、最補腎的是黑米

黑米營養豐富， 含有蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質，

營養價值高於普通稻米。 黑米具有滋陰補腎、補肝明目、養精固澀之功效， 是抗衰美容、防病強身的滋補佳品。 由於黑米不易煮爛， 應先浸泡一夜再煮。 消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜於食用。

4、最排毒的是糯米

糯米又叫江米， 因其香糯黏滑， 常被用以製成風味小吃， 深受大家喜愛。 糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量澱粉等營養成分。

5、最養顏的是薏米

薏米又稱薏仁米、苡米。 薏米的營養價值很高， 被譽為“世界禾本植物之王”。 薏仁米營養豐富， 含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等營養成分、具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒、美容養顏的功效。

6、最養胃的是小米

小米又稱粱米、粟米、粟穀。 其富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養成分。 由於小米非常易被人體消化吸收， 故被營養專家稱為“保健米”。 小米具有健脾和中、益腎氣、治煩渴的功效， 是治療脾胃虛弱、體虛、產後虛損、食欲不振的營養康復良品。