24節氣立冬為什麼吃餃子
立冬為什麼吃餃子?對此有兩種講法：
一：立冬不端餃子碗， 凍掉耳朵沒人管
相信很多北方朋友都聽說過這句古老的諺語， 南方朋友可能對此有些迷惑。 其實很簡單， 您仔細看看那兩邊翹翹， 中間圓滾滾的餃子， 長的是不是有點像咱身體上的某個器官?沒錯， 就是耳朵。 據說， 這餃子早在三國的時候就有了， 不過那會的餃子跟現在的餛飩差不多， 煮熟以後和湯一起盛在碗裡混著吃， 所以當時的人們把餃子叫“餛飩”。 直到唐代以後， 餃子才變得和現在一樣。 餃子的原名據稱叫“嬌耳”， 是我國醫聖張仲景首先發明的。
相傳東漢末年， “醫聖”張仲景曾任長沙太守， 後辭官回鄉。 正好趕上冬至這一天， 他看見南陽的老百姓饑寒交迫， 兩隻耳朵紛紛被凍傷。 當時傷寒流行， 病死的人很多， 於是張仲景總結了漢代300多年的臨床實踐， 在當地搭了一個醫棚， 支起一面大鍋， 煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材， 用面皮包成耳朵形狀， 煮熟之後連湯帶食贈送給窮人。 老百姓從冬至吃到除夕， 抵禦了傷寒， 治好了凍耳。 從此鄉里人與後人就模仿製作， 稱之為“餃耳”或“餃子”， 也有一些地方稱“餛飩”或“燙麵餃”。
由此， 這冬至吃餃子的習俗就流傳下來了， 一來是為了紀念這位偉大的名醫， 再來， 咱不是還有句老話，
二：立冬吃餃子——交子之時
上面那個來源， 我們一說， 相信您就會明白。 可這“交子之時”是什麼意思哪?其實啊， 這個說法意思更簡單。 “交”就是交替、交接、交換的意思。 您想啊， 這餃子一般都什麼時候吃啊?立冬、大年三十， 這可都是新舊兩個東西交接的時候啊。 大年三十是舊年和新年的交接， 而立冬則是秋天和冬天交接的時節， 所以， “交”子之時的餃子是不能不吃。
立冬吃餃子， 這是北方老百姓傳統的習俗， 那麼， 南方的人家在這一天都有什麼好吃的哪?
首先， 潮汕人自古就有立冬進補的習俗， 當地居民認為立冬日是進補的最佳日子。 每到這個時節， 家家戶戶要吃甘蔗， 據說， 這一天吃了甘蔗， 可以保護牙齒。 俗語曰：“立冬食蔗不會齒痛”。 除此之外， 他們還會選用人參、當歸、枸杞、冬蟲夏草、茯苓、黃芪等等重要配上烏雞、鷓鴣、鴿子、鵪鶉、水鴨等肉類煲出一鍋噴香的養生湯。 所以這一天市場上的烏雞、鳥類都會比平時熱銷。
在漳州， 立冬的時候， 農家通常會做一種叫做“交冬糍”的小吃。 這種小吃是以糯米為主料， 在浸泡以後再放到蒸籠裡去蒸熟， 然後迅速放在石舀裡舂， 直到綿變得軟柔韌。 最後再趁熱將飯泥製作成各種樣子的團狀， 擱在芝麻或黃豆或花生炒香磨粉拌白砂糖(的盤裡滾動，
立冬的習俗比較有意思的還要數汕頭在那裡， 人們有吃炒香飯的習俗。 也就是用蓮子、香菇、板栗、蝦仁、紅蘿蔔等做成的香飯， 深受汕頭人的青睞。
另外民間還流傳有“神仙粥”的歌謠：一把糯米煮成湯， 七個蔥頭七片薑， 熬熟兌入半杯醋， 傷風感冒保安康。
有些地區流行吃南瓜、軟棗， 在江南要吃豆腐(冬至)， 在福建流行啃甘蔗。
