紫土豆的一些做法
土豆是很多人喜愛選擇， 土豆的制作方法比較多， 在對土豆選擇的時候， 不需要擔心它的制作方式， 它有很多不錯的制作方法， 因此在選擇的時候， 都是可以根據自己的喜愛進行， 那土豆也是有不同的種類， 常見就是普通的土豆， 那紫土豆也是很多人喜愛的， 紫土豆的做法如何呢?
很多人對紫土豆并不是很清楚， 這樣就需要對這樣土豆進行很好認識， 使得對紫土豆的做法也是有著一些了解， 在制作的時候， 都知道該選擇什么樣的方法。
紫土豆的做法：
爆炒紫土豆絲
主料：紫土豆300g小米椒10g輔料油8茶勺鹽3g香蔥5g香醋3g雞精1g
步驟：
1.主料：紫土豆
輔料：植物油、鹽、香蔥、香醋、小米椒、雞精
2.把紫土豆去皮， 切絲
3.用涼水泡泡洗凈淀粉
4.小米椒洗凈切丁、香蔥洗凈切末
5.熱鍋涼油， 油熱8成下紫土豆絲， 翻炒均勻
6.加香醋翻炒均勻
7.加小米椒翻炒均勻
8.加鹽
9.加雞精翻炒均勻
10.關火撒上香蔥末
11.拌均勻即可
小貼士
紫土豆淀粉很多， 用涼水泡泡去掉淀粉， 這樣炒的爽口
盡量快先放醋， 這樣可以使土豆絲保持脆感， 然后依次添加鹽、雞精即可， 不可久炒。
香辣紫土豆片
輔料：植物油適量、鹽4g、生抽3g、姜2g、花椒粒2g、香蔥10g、雞精1g、小米椒20g、青辣椒20g 。
步驟：
1.主料：紫土豆 、小米椒、青辣椒
輔料：植物油、鹽、花椒粒、生抽、香蔥、雞精、胡椒粉、姜
2.把紫土豆洗凈去皮切片， 用涼水泡泡撈起瀝干水分
3.青紅辣椒洗凈切塊， 蔥姜洗凈切末
4. 熱鍋涼油， 油熱8 成下土豆片
5.炸的土豆片發硬變色
6.撈起瀝油
7.鍋底留底油， 下姜末、花椒粒翻炒出香味， 加青紅辣椒翻炒出辣味
8.加土豆片
9.加鹽
10.加生抽翻炒均勻
11.加雞精、胡椒粉翻炒均勻
12.撒上香蔥末即可
以上就是對紫土豆的做法詳細介紹，
