冬季進補火鍋怎麼吃 各國火鍋大盤點
火鍋配菜大全
【畜肉類】：羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。
【禽肉類】：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。
【水產類】：鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發海參、水發墨魚、水發魷魚、水發魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發海帶等。
【蔬菜類】：白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。
【乾貨果品類】：幹金針菜、玉蘭片、筍乾、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。
【野味類（人工飼養）】：野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉等。
另外， 還有經過加工的原料， 如魚丸、肉丸、麻花、油條、油饊子、酥肉以及麵筋等。
1、義大利火鍋
該國火鍋的主要原料是牛肉片、火腿、豬排肉和蝦仁等， 配料有菠菜、洋蔥以及黃油等。 人們在吃火鍋時， 先將火鍋燒熱， 然後再將菠菜和洋蔥放入鍋內煮一下， 稍後再放火腿， 雞片和豬排肉等， 待開始吃的時候再放入蝦仁等海鮮產品， 以保持火鍋的鮮香味。
2、韓國火鍋
該國最傳統的火鍋就要算是“石頭火鍋”了， 大有“辣死人不償命”的韓國風情。 在這種火鍋的底部放的盡是辣椒油和辣椒粉等辣味調料。 上面蓋滿了肉塊和肥雞塊， 吃時會辣出大汗、眼淚， 真可謂“辣死人， 樂死人”。
3、印度火鍋
該國最為著名的火鍋要首推“咖哩火鍋”其所用佐料是本土的特產咖哩、番葉、椰子粉以及香料等， 涮的東西有魚頭、草蝦、雞肉和牛肉等， 鍋底還為米粉浸汁， 有盡吸原汁之雅趣。
4、泰國冰炭火鍋
國地處熱帶， 在曼谷氣溫常是攝氏33度上下， 尤其在4~6月間， 天氣更是炎熱， 而街上常見有“火鍋”店。 大熱的天， 有許多人圍著一個火爐吃“火鍋”。 只見一盤盤牛肉片、羊肉片、魚蛋、魚片、魷魚、豆腐、生菜、粉絲擺滿台，
5、朝鮮火鍋
該國的火鍋以“酸菜白膘”為標準， 以木炭火電廠煮食， 熬的湯為海參湯。 酸菜和我國冬季用鹽水浸泡， 濾幹醃泡而成， 而所用的白膘肉即是五花肉煮熟切成片或是蒸過一遍後去除油膩， 吃時再配以血腸、蛤蜊等， 朝鮮火鍋的這種吃法雖說比較原始， 但吃起來卻很十分的爽口。
6、瑞士巧克力火鍋
這是一種很受瑞士女孩子們特別青睞的火鍋， 它的食用方法和乳酪火鍋差不多， 事先將巧克力放入鍋中煮成汁， 再用長柄叉子叉著水果片， 蘸著鍋中的巧克力汁一片一片地吃， 一直到火鍋中巧克力汁蘸完為止。 因為這種火鍋在吃起來的時侯別具一番情趣， 因而其在瑞士也頗受青年戀人們的喜愛。
7、瑞士乳酪火鍋
在瑞士的諸多種火鍋中， 其奶鍋先是將酪班進鍋裡， 待其煮成液體狀後再加入一定數量的白酒和果酒， 吃的時候要用長柄的叉子將一塊法式的麵包叉起來， 放進鍋中拿出來吃。 這時的麵包又熱又香， 吃起來特別的爽口宜人。 就這樣一邊燒一邊蘸一邊吃， 直到火鍋中的液體乳酪快要燒幹燒焦時為止。 一些嗜食瑞士乳酪火鍋成性的歐洲人， 一次甚至可以吃上二三十塊蘸有液體乳酪珠麵包。
火鍋的食用技巧
1、多放些蔬菜。 火鍋作料不僅有肉、魚及動物內臟等食物， 還必須放入較多的蔬菜。
2、適量放些豆腐。 豆腐是含有石膏的一種豆製品， 有清熱消火、除煩、止渴的作用。
3、加些白蓮。 火鍋內適當加入白蓮， 葷素結合有助於均衡營養、健康。 加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。
4、可以放點生薑。生薑能調味、抗寒，火鍋內可放點不去皮的生薑，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。
5、調味料要清淡。調味料如辣椒醬等，對於腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激，減少“熱氣”。
6、餐後多吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用，餐後只要吃上一兩個水果就可防止“上火”。
7、也可以配一些健康飲品，如低酒精度的“桑椹酒”和果汁濃度高的“桑椹汁”、“橙汁”、“葡萄汁”等，一定要貨真價實。
加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。4、可以放點生薑。生薑能調味、抗寒，火鍋內可放點不去皮的生薑，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。
5、調味料要清淡。調味料如辣椒醬等，對於腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激，減少“熱氣”。
6、餐後多吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用，餐後只要吃上一兩個水果就可防止“上火”。
7、也可以配一些健康飲品，如低酒精度的“桑椹酒”和果汁濃度高的“桑椹汁”、“橙汁”、“葡萄汁”等，一定要貨真價實。
