海參怎么發
我的朋友送了點海參給我, 可是平時都是在飯店吃的, 家里做不會啊, 先要怎么發海參啊?等發好了才能做菜啊!
先用無油容器放入純凈水(水要沒過海參)泡發約24—48小時, 每8小時換次水, 期間換水3-4次直至海參體變軟。 然后沿腹部的刀口把海參從頭部至尾部剪開, 剪掉頭部的沙嘴、摳除海參牙, 清洗海參體內雜質, 挑斷海參內壁上附著的筋。 在用無油容易放入純凈水中火燒開后再小火煮40-60分鐘, 熄火后不要開蓋, 把海參留在鍋里燜至自然涼透, 撿出煮軟的海參, 將硬的或者仍有硬芯的海參留在鍋中,