最美味的海參的做法集錦

山珍海味之所以受人追捧， 不僅僅是因為它的食材罕見珍貴， 最重要的還是取決於它獨特而又多種多樣的烹飪方法。 好的食材必須要有好的烹飪方法， 這樣才能物盡所用。 下面就一種名貴食材海參給大家介紹一下它的食用方法， 讓大家從多方面深入瞭解海參的吃法。

泡汁燒海參:將水發海參對半剖開， 隔水蒸約30分鐘備用；黑木耳快速氽水瀝幹備用；鍋內注油， 將蔥白煸香後， 下黑木耳煸炒後起鍋， 將製作調料鹽、醬油、清湯、料酒以及鮑汁入鍋燒開後， 下黑木耳、海參一同燒至入味， 勾薄芡收汁， 淋少許花椒油即可出鍋。

蔥爆海參:把超市里買回的海參在水裡徹底沖洗乾淨；放在冰水裡再泡一會， 直到變軟， 因為先前是冷凍著的， 還有碗不能粘有油膩；大蔥， 生薑和蒜切好；熱鍋後放油， 加入薑蒜小火煸炒出香味；加入大蔥煸炒到被油浸潤；加入海參；加入料酒；加入一小勺醬油；加入一小勺蠔油；加入清水或者高湯，

瑪瑙海參:從豬肺喉管灌進清水， 沖洗淨血污， 放湯鍋內煮爛， 去皮筋， 剁成直徑2釐米大的小圓球。 將海參順長片成磨刀片， 用開水氽過撈出。 鍋內加豬油50克燒熱， 下入蔥段、薑片、蒜片， 炸出香味， 加入料酒、雞湯500克， 撈去蔥， 倒進海參， 加醬油、胡椒麵、鹽、味精、豬肺燒5分鐘， 淋雞油， 盛入湯盤內， 撒火腿末即成。

蝴蝶海參:海參洗淨取中， 破一刀， 改成大蝴蝶片。 冬筍切片， 蛋白切片， 火腿切稍小的片。 菜心一分為二。 雞肉切片， 蝦仁上漿。 海參、筍片用水氽透。 菜心用開水燙過。 蝦仁用溫油滑透。 鍋上火入油， 煸蔥、薑， 放入高湯， 下入海參及以上輔料， 加調料嘗味， 開鍋後打去浮沫。

清燴海參:將洗淨的刺參在放有蔥薑的煮汁中煮5分鐘撈出切成片， 油鍋中炒香蔥屑， 倒入荷蘭豆， 高湯， 胡蘿蔔， 筍片加蓋煮4分鐘， 淋下勾芡即可。

看了這麼多海參的做法， 你一定更加科學全面地掌握了海參做法的技巧。 好的食材， 名貴的食材， 營養價值樂觀之外， 烹飪方法也多種多樣， 不盡相同。 嘗試不同的做法， 可以滿足不同人群的口感需求， 也能從不同方面釋放其自身對人體有益的營養成分。 希望大家能在烹飪的過程中多多發現不同的食物做法。