話梅的做法
梅我們是不是都吃過， 也有很多人都愛吃話梅的， 話梅的養生功效是很多的， 我們在平時應該都會去超市買一些話梅吃， 特別是平時沒有胃口的話， 如果含倆片話梅就能夠很好的增加我們的食欲了， 話梅不僅是很適合食用的， 現在再醫藥方面也有了很多的用途了， 今天我們介紹的是話梅的做法。
我們平時吃的話梅應該都是在超市買的包裝好的， 對於話梅的做法應該都不瞭解， 不知道話梅還有其他的吃法， 其實話梅也可以用來炒著吃， 特別是話梅炒藕片是很有名的哦， 趕緊來看看吧。
話梅炒藕片
原料： 藕2節， 話梅20顆。
輔料： 酸梅湯適量。
做法：
1.將藕切成薄片， 放入沸水中快速氽燙， 迅速撈起， 泡入冰水中;話梅去核後， 將梅肉切碎， 與酸梅湯一起混合攪拌。
2.將冰鎮的藕片撈出， 倒入酸梅湯中， 一起攪拌均勻即可裝盤。
話梅花生
原料： 花生仁一斤、話梅一包(話梅選擇酸甜的那種，
做法：
1.煮花生,湯鍋裡加入沒過花生的冷水， 大火煮沸後轉中火煮十分鐘。
2.把同享話梅一包放進湯鍋裡一起煮,轉中小火煨二十分鐘 。
3.煮花生的時間視自己對花生的軟硬喜好程度來控制， 關火待涼 。
4.花生和湯汁一起入冰箱冷藏一個晚上， 使其充分吸收養份， 如果實在等不及了， 那就抓一把放進嘴裡。
話梅雞翅
材料：雞翼1斤 話梅數顆 薑數片 鹽、片糖、老抽調味 不用雞翼也可以換成排骨， 豬手。
雞翼先用少許胡椒粉， 米酒， 數片薑醃約半至一小時。
將雞翼煎至金黃即可
將材料倒進鍋， 加水浸過雞翼， 煮至收汁成品。
話梅三文魚
主料：三文魚 300克
輔料：檸檬150克
調料：醬油12克 梅脯 30克 冰糖 15克 大蔥 10克 薑 3克 花椒 1克 白胡椒 1克 香油1克
蠔油 3克 雞精 1克 各適量
製作工藝
1.將所有調料拌合， 靜置30分鐘。
2.將三文魚片切成大薄片， 放在冰船上， 四周用檸檬片點綴。
3.將調料分為十份， 每人一份， 讓客人邊蘸邊食， 如果將魚片放入調料中醃漬十分鐘， 則味道更佳。
話梅小蘿蔔
主料：小蘿蔔
輔料：話梅、鮮薑、紅茶粉、櫻桃
調料：鹽 、白糖 、蜂蜜、桂花醬、紅葡萄酒
烹製方法：
1.將小蘿蔔洗淨切成片， 用鹽醃制一下， 薑切絲;
2.將話梅加水、姜絲、桂花醬、紅葡萄酒、白糖、紅茶粉煮開， 關火後加少許蜂蜜， 盛出晾涼;
3.將醃制好的蘿蔔片放入話梅汁中浸泡2個小時即可食用， 也可將櫻桃一同放入食用。
特點：爽脆清香， 醒胃益氣， 色澤紅潤， 酸甜適口。
梅汁排骨
材料排骨300克， 大話梅4顆， 浸軟的黃花菜、木耳各50克， 大蒜2辯
調料A：鹽、胡椒粉各少許， 水澱粉2小匙B：蠔油1大匙， 醬油、香油各少許
做法
1.排骨與調料A(只加1小匙水澱粉)拌勻， 醃5分鐘後下油鍋稍煎;話梅、黃花菜、木耳氽燙瀝幹;大蒜切片， 話梅切塊。
2.熱少許油炒香蒜片， 將排骨、話梅、黃花菜、木耳等加入拌炒， 倒入調料B和2小碗水加蓋煮滾改小火將排骨燜熟， 再用剩餘的水澱粉勾芡即可。
話梅鴨
主料：土鴨或白條鴨剁塊、大蔥、洋蔥。
製作：話梅鴨的醬料以排骨醬、海鮮醬、甜麵醬(這三款醬料超市均有售)、蠔油和白糖各取適量做成一個複合醬料， 鍋中倒入少許的同， 先將鴨塊放入鍋中炒出油， 再下入尖椒、話梅、薑末、八角、桂皮， 加入一些清水大火燒開，
如果沒有看到今天的介紹， 大家是不是還不知道話梅的做法還有那麼多呢， 其實話梅的用途是很多的， 在平時如果我們能夠吃到這些不同口味的話梅的做法， 一定會感覺到話梅的特別， 在平時對於一些美食， 都需要大家用心去發現。
