享受美味，是最幸福的事情，菜譜分享給你！

一、蘑菇藕片

食材：白玉菇100克， 蓮藕90克， 彩椒80克， 薑片、蒜末， 蔥段、鹽3克， 雞粉2克， 料酒、生抽、白糖、水澱粉、食用油各適量

做法：

1.洗淨的白玉菇切段；洗好的彩椒切塊；洗淨去皮的蓮藕切片；

2.鍋中注水燒開， 放入食用油、鹽、白玉菇、彩椒， 煮熟撈出；沸水鍋中放入白醋、藕片， 煮1分鐘至斷生， 撈出；

3.用油起鍋， 放入薑片、蒜末、蔥段， 爆香；

4.倒入白玉菇和彩椒， 放入蓮藕， 炒勻， 淋上適量的料酒， 炒香；

5.放入生抽， 拌炒勻， 加入鹽、雞粉， 炒勻調味， 倒入適量水澱粉， 快速拌炒均勻， 盛出炒好的食材， 裝入盤中即可。

二、香辣炒豆干

食材：青線椒10根， 五香豆干200g， 肉末100克， 豆豉， 朝天椒1根， 蔥2顆， 蒜末， 醬油， 料酒， 糖， 黑胡椒粉， 香油

做法：

1.備齊洗淨所有食材。 豆干切粗條， 青線椒斜切段狀。 豆豉洗淨， 蔥切段， 紅朝天椒切碎， 蒜頭切末備用。 (不敢吃辣的， 朝天椒可以不放)。

2.這道菜可以不放油， 先將肉末入鍋炒散， 小火煎一下讓油脂流出，

末和蔥段， 並放入豆豉炒香， 接著加入切好的豆干拌炒。

3.等炒到豆干徹底的和肉末等食材充分混合後， 加入料酒， 醬油炒香， 最後加入青線椒再拌炒勻。 起鍋前加些糖調味再撒上少許香油提香和粗黑胡椒粉拌勻就可以出鍋裝盤了。

三、猴頭菇豬骨湯

做法：

1.豬骨同薑片冷水下鍋， 焯掉血水後洗淨備用；

2.猴頭菇提前泡發一下；

3.然後撕成小朵備用；

4.花生， 核桃仁， 陳皮， 蜜棗等洗淨；

5.胡蘿蔔去皮切滾刀塊；

6.把所有食材都放入煲中， 煮開；

7.後轉小火煲兩個小時左右， 加鹽調味即可！

四、胡蘿蔔紅燒牛肉

食材：牛肉， 胡蘿蔔， 生薑， 花椒， 八角， 大蔥， 幹紅椒， 黑胡椒， 料酒， 老抽

做法：

1、整塊的牛肉清水浸漂約莫一兩個小時

2、汆水， 就是將漂過的牛肉隨冷水一起入鍋， 水沸後仍繼續煮十來分鐘

3、牛肉撈起， 切成丁塊

4、胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊備用

5、鍋中置油， 入生薑、花椒、八角、大蔥、幹紅椒爆出香味， 再放入牛肉翻炒

6、依次放胡椒粉、料酒、老抽， 稍稍翻炒後， 加入足夠的沒過牛肉的清水中火燜燒

7、約二十分鐘後放進胡蘿蔔， 略略翻炒後， 轉大火繼續燜煮約一個小時

8、鍋中水份燒幹湯汁收濃， 裝盤即可