一塊豆腐的7大養生功效

大豆是蛋白質含量極其豐富而又十分廉價的食物。 可它的境遇曾一度尷尬， 煮熟的大豆難以引起人們的食欲， 並且會使腸胃脹氣。 豆腐讓人體對大豆蛋白的吸收和利用， 變得更加容易;豆腐柔軟變通的個性給擅長烹飪的中國人留有極大的創造空間， 豆腐也因此被製作出品類繁多的菜肴， 以適應不同地區人們的口味和喜好。 所有這些， 讓普通的大豆得到了昇華。 豆腐的功效也是非常多， 下面就讓我們一起來看一下吧。

1、更年期的“保護神”

有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。

2、預防心血管疾病

豆腐健腦的同時， 還能抑制膽固醇的攝入。 大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白， 不僅可以預防結腸癌， 還有助於預防心腦血管疾病。

3、降低乳腺癌的幾率

製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮， 可調整乳腺對雌激素的反應， 日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍， 這與日本人常食大豆有關， 也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。 此外， 還可以有效的預防白血病， 結腸癌， 肺癌， 胃癌等的發生。

4、抗血管

製作大豆中含有的皂苷， 清除體內自由基， 具有顯著的抗癌活性， 具有抑制腫瘤細胞的生長， 抑制血小板聚集， 抗血栓的功效。

5、牛奶的替代品

豆腐的營養價值與牛奶相近，

6、補益清熱養生

豆腐為補益清熱養生食品， 常食之， 可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。 更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。 現代醫學證實， 豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外， 對齒、骨骼的生長發育也頗為有益， 在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

7、補鈣

豆腐營養豐富， 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素， 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白， 素有“植物肉”之美稱。 豆腐的消化吸收率達95%以上。 兩小塊豆腐， 即可滿足一個人一天鈣的需要量。